被朋友按头推荐了八百次的老马家辣子烤肉，终于在一个下着瓢泼大雨的夜晚安排上了！
说起来这店也是个“传说级”存在，朋友和别的朋友吃过一次，回来直接在群里疯狂推荐，拍着胸脯说他家的牛肉生肉刺身好吃到跺脚，这次就算雨下了一整天，晚上都没停歇，也没能拦住我们冲去打卡的脚步。雨天的店里人不算多，少了排队的嘈杂，反倒更能沉下心来，好好尝尝这些藏在烟火气里的硬菜。
刚坐下，就直奔朋友口中的“必点天花板”——牛肉生肉刺身。看着端上来的瞬间还在犯嘀咕，生肉能好吃到哪去？结果蘸上店家配的芥末生抽，一口下去直接被打脸！牛肉嫩到不像话，带着一点恰到好处的油脂香，完全没有生肉的腥气，芥末的冲劲和生抽的鲜完美中和，滑溜溜的肉直接在嘴里化开，那种软嫩的口感，真的会让人一口就沦陷，连吃三串都不带停的。
接着上桌的招牌辣子羊肉串，也给了我们不小的惊喜。本以为就是普通的烤串，结果入口就吃出了不一样的感觉，羊肉嫩得能爆出汁来，完全没有膻味，辣子的香和肉的鲜裹在一起，越嚼越香，难怪能成为店里的招牌，果然名不虚传。
既然来都来了，店里的天水麻辣烫也必须安排上。端上来一大盆，配菜堆得满满当当，煎蛋、麻花、藕片、丸子、豆皮……种类多到数不过来。不过实话实说，整体味道吃起来有点一般，没吃出来那种让人惊艳的香，就是简单的咸味，算不上踩雷，但也没什么特别的记忆点。反倒是里面的定西大白宽，直接成了这盆麻辣烫里的黑马！粉条哏啾哏啾的，吸满了店家的酱汁，还搭配了脆生生的绿豆芽，一口下去爽滑又入味，越吃越上头，最后粉条都被我们抢着吃完了。
更让人意外的是烤老式豆皮，谁能想到平平无奇的豆皮，居然能吃出肉味来！豆皮烤得带着点焦边，酱料刷得均匀又够味，咬下去软韧又带着点嚼劲，豆香混着酱料的咸香，吃起来比肉还香，完全刷新了我对烤豆皮的认知。
还有一道做法别出心裁的干煸皮蛋，也必须单独拎出来夸夸。皮蛋先炸后炒，端上来的时候红彤彤的辣椒铺了满满一盘，看着就超有食欲，本以为会辣到直跳脚，结果入口却意外温和，吃起来完全不觉得辣。炸过的皮蛋带着焦香，外酥里糯，裹着辣椒和蒜末的香气，越吃越上头，连平时不爱吃皮蛋的朋友都吃了好几块。
口味花蛤也没让人失望，蛤蜊个个都挺大个的，吃起来新鲜又饱满，处理得也很干净，没有泥沙感，酱汁的咸鲜裹着花蛤的鲜甜，一口一个根本停不下来。
一顿饭吃下来，外面的雨还在淅淅沥沥地下着，屋里却因为这些热乎又美味的烟火气，变得格外温暖。虽然天水麻辣烫的味道没能戳中我们，但生牛肉刺身、干煸皮蛋、定西大白宽，还有那串吃出肉味的老式豆皮，都足以让我们为这趟雨天打卡之旅大呼值得。
有时候探店就是这样，你永远不知道哪一道菜会给你惊喜，也永远会被朋友的真诚安利所打动。如果你也在太原，想找一家能吃到地道烧烤和特色硬菜的小店，不妨来老马家辣子烤肉试试，记得一定要点生牛肉刺身，相信我，你会回来感谢我的！
