太原大南门的“烧麦”,是我31年来的念想
- 2026-07-08 08:53:44
太原大南门的“烧麦”,是我31年来的念想这一次到太原，我下决心，要抽时间去一趟大南门。 因为，我想去寻找那家念念不忘的烧麦店，我想亲自看一看，这么多年过去，它是否还在老地方。 大南门地铁站还是那样有特色，我上一次来这里，是2020年出差时，当年随手拍下的几张照片，还留在我的相册里。 
记忆真的很奇怪，隔了三十多年，那个画面依旧清晰得像是在昨天。 1995年冬天，太原下了一场好大的雪。路面结了厚厚的冰，我和爸爸坐上4路电车，摇摇晃晃地一步步往前挪，电车轨道不时地脱落，售票员一边嘟囔着抱怨，一边下车费力地拿着绳子拉拽着。 路上车流拥堵，整条解放路上乱糟糟的，车停到大南门公交站时，爸爸对我说：“走吧，下车，咱们去吃烧麦。” 漫天风雪，小店的门一开，扑面就是一股热气。门口的一笼笼烧麦不断出屉，热气腾腾，在冷空气中凝成薄薄的白雾。来来往往的客人脚下踩着雪和泥水，挤满了小店。 爸爸找了一张小小的桌子，让我坐好，转身便去给我端刚出锅的烧麦。 那是我人生中第一次吃烧麦，那时候我觉得，世上最好吃的味道，莫过于此。 那一年，我二十岁。 岁月悄无声息，一晃三十一年过去了。 这些年，我时常会想起大南门，想起那笼冒着热气的烧麦。我曾经写下过这段记忆，听朋友说当年的老店已改成山西面食馆，但稍麦也还是它的保留主食。 这一天，我终于再到大南门，又一次站在熟悉的地方。 
眼前的店面已经变成了三层楼，装修得简约大方，所有的菜系和面食、烧麦都挪到了二楼。 我踩着老式的木楼梯，一步一步往上走，像是奔赴一场跨越30年的旧约。 找了一张小桌坐下，我毫不犹豫地先点了一笼羊肉烧麦。只一分钟的功夫，服务员就将烧麦端上了桌。 我内心带着期待，急忙夹起一只烧麦。可刚尝了一口，心里就瞬间涌上一阵落空。 
眼前蒸笼中的烧麦不冒一丝热气，一尝就不是刚刚出笼的。味道也是平平淡淡，完全没有当年那种惊艳的鲜香。 我低着头，静静坐在陌生又熟悉的店里，心里涌上一阵说不出的怅然。 明明曾经的小店已经升级，厨师穿着整齐的工作服，白帽口罩，明厨亮灶，一切都比过去规范又体面。可唯独味道不似从前了。 坐在二楼的窗边，看着楼下人来人往，我心里说不出的酸涩。 当年牵着我的手，带我去吃烧麦的父亲，早已去往了另一个世界，他看不到我今天又来到大南门，又一次品尝烧麦的味道。 窗外的马路上，4路电车经过。恍惚之间，我仿佛又回到那年冬天，好像又听见了爸爸在交代店家： “两笼烧麦，一份羊肉，一份猪肉。” 推荐阅读： 1995年，太原大南门那家烧麦店 太原大南门“太原面食馆”依旧在，我再也不是那个幸福的女孩 1990年10月27日，于山西永济575厂 中元节，我想和爸妈说说话 三线工厂子弟：再也回不去的童年
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