在太原的烟火街巷里，从来不缺好吃的小店，但能把复古情怀、地道川味和本土晋商文化揉在一起的串串店，任京京茶缸串串绝对是独一份的存在。扎根小店区北张邻里购物广场，这家从2016年起步的本土老店，靠着一口越煮越醇厚的红油锅底，一个印着“好兄弟一辈子”的复古搪瓷缸，硬生生俘获了无数老太原人的胃，成为夏日街边撸串的首选地。 第一次来就被店里的用餐形式狠狠惊艳，摒弃了传统火锅大锅涮煮的模式，单人专属搪瓷茶缸小锅，三两好友结伴就换大容量铝锅，氛围感直接拉满。印着复古工农图案的搪瓷缸摆在卡式炉上，倒入红亮浓郁的锅底，看着汤底在小火下慢慢咕嘟冒泡，干辣椒与香料的香气顺着热气漫开，瞬间就懂了为什么无数食客专程跑来打卡。老板深谙熬料精髓，秘制底料经过反复熬煮淬炼，辣味是醇厚绵长的香辣，不是直冲喉咙的工业呛辣，越煮越入味，这也是别家串串很难复刻的独家风味。
进店第一件事，直奔开放式保鲜冰柜自选串串，整整齐齐的食材分门别类码放，明档陈列看得见的新鲜，每一串都带着水灵灵的质感，光是特色冷门菜品，就足以甩开同城绝大多数串店。素菜区绝对是惊喜聚集地，别家少见的脆嫩苦菊，吸饱红油汤汁后脆嫩解腻。
形似宽粉的冷面串堪称隐藏王牌，原本用来凉拌的冷面下锅涮煮，软糯挂汁，口感新奇又惊艳；还有薄切海螺片、响铃卷、鲜菌菇，从绿叶菜到豆制品，选择丰富到挑花眼。
荤菜区更是藏着超多独家硬货，腌制入味的麻辣鸡肉串，嫩而不柴，麻辣香气渗进肌理；复刻六味斋风味的法兰肠，带着老太原熟肉的咸香，煮后油脂迸发香气。
颠覆认知的臭豆腐串堪称黑马，本以为是踩雷的黑暗料理，炸过的豆腐孔隙牢牢锁住锅底汤汁，外韧里嫩，鲜辣回甘，吃过一次就忘不掉。最让人眼前一亮的还有肚包肉串，打破肚包肉只能红烧清蒸的固有印象，下锅涮煮之后，羊肚软糯，内里肉馅紧实，一口下去肉香混着锅底香气，层次直接拉满。
自助小料台是整桌美味的点睛之笔，配置齐全到让人惊喜。经典醇香麻酱、特制新款麻酱双款打底，搭配香油、蚝油、藤椒麻油、小米辣、现切香菜洋葱小葱，还有独家香菇酱，十余种配料自由调配。把煮好的串串捞出来，满满裹上一勺浓稠麻酱，红油的香辣中和麻酱的绵密，一口入魂，好吃到忍不住跺脚。
很多食客不知道，这家烟火气满满的串串店，背后藏着厚重的晋商故事。店内墙面完整记录着品牌初心，2016年品牌扎根三晋大地，承袭晋商“宁肯赔折腰，不叫客吃亏”的处世信条，坚持每日严选新鲜食材，拒绝劣质原料，不靠花哨营销，只用实打实的味道留住街坊邻里。墙上挂满多年来斩获的餐饮荣誉牌匾，还有加盟商合影，十余载深耕本土，把晋商诚信经营的内核，融进了每一锅底料、每一串食材里。
门店位置就在北张邻里购物广场A座，自带专属停车场，自驾过来完全不用为停车发愁。营业时间从中午11点一直营业到午夜24点，完美适配上班族午餐、朋友小聚夜宵。店内有整洁的室内座位，到了夏天傍晚，大家都偏爱坐在门外街边，晚风轻轻吹过，面前咕嘟着热气的茶缸串串，手里握着冰饮，和好友边撸串边闲谈，这才是太原夏天最治愈的模样。
人均38元的消费水平，就能实现串串自由，锅底最低9.9元就能拿下，鸳鸯锅也不到20元，超高性价比让它成为周边居民无限回购的宝藏馆子。没有网红店的溢价套路，没有华而不实的装修，只用复古搪瓷缸承载人间烟火，用晋商匠心做好一锅地道串串。
在快节奏的城市生活里，我们总在寻找一处可以放松的落脚点，任京京茶缸串串刚好契合了所有人的期待。一锅热辣入味的涮串，一碗随心调配的麻酱汁，一场晚风里的闲谈，平凡的幸福，大抵就藏在这样的市井小店之中。趁着夏日正好，约上身边的好朋友，来北张赴一场搪瓷缸串串之约吧。
