人均30~40元！老太原柳巷深处的＂上帝炸鸡＂，还是小时候那个味儿！

你去太原柳巷，走到深处那条不起眼的小巷子里，会看到一家门脸不大的炸鸡店，招牌上写着＂上帝炸鸡＂，店里永远排着队，但这个队伍跟网红店那种排队不一样，网红店的队伍是年轻人在那刷手机拍照发朋友圈，这个队伍是附近住了几十年的老太原人，提着菜篮子，跟老板娘唠着家常，等着那一份热乎乎的炸鸡出锅。

这里头藏着一个很多人没想明白的事，真正能活下来的老味道，靠的不是情怀，是它确实好吃，确实便宜，确实够分量，人均三四十块钱，能吃到一大份炸得外酥里嫩的鸡块，这个价格放在现在的餐饮市场里，已经算是良心到让人不敢相信了，但老板就是这么做，因为他知道，只有这个价格，才能让周围那些普通人家天天来吃，而不是偶尔来打个卡就走。

很多人说老字号好吃，会说＂还是小时候那个味儿＂，但这话其实说得不准确，味道这东西，配方可能一直在微调，用的油不一样了，鸡的品种也不一样了，但为什么还是能让人觉得是小时候那个味儿，因为那股做东西的劲儿没变，该炸透的地方炸透，该入味的地方入味，不偷工减料，不糊弄人。

你看现在很多连锁炸鸡店，为了标准化，为了出餐快，鸡块都是提前腌好冷冻的，炸的时间精确到秒，但炸出来就是差点意思，因为它追求的是效率，不是那个劲儿，上帝炸鸡这种小店，老板每天早上起来现腌鸡肉，炸的时候盯着油温，看着颜色，凭的是手感和经验，这种东西没法复制，也没法规模化，但它就是比流水线出来的好吃。

你可能会想，既然这么好吃，为什么不开到主街上去，那样生意不是更好吗，但老板没这么干，店就开在柳巷深处那条小巷子里，走进去要拐两个弯，第一次去的人很容易找不到，这看起来像是一个劣势，但其实是个优势，因为能找到这里来的，要么是老顾客，要么是真的想吃，不是那种随便逛逛看到人多就跟风进去的游客。

这种位置筛选出来的客群，才是真正能让一家店活得长久的客群，他们不在乎你有没有网红装修，不在乎你有没有精美摆盘，他们在乎的是这个炸鸡好不好吃，分量够不够，价格实不实在，而老板也不用为了迎合游客去做那些花里胡哨的东西，就踏踏实实把炸鸡做好，把价格守住，这个生意就能一直做下去。

现在很多城市都在搞什么美食街、网红店、打卡地，搞得热热闹闹，但你去看，真正能让本地人天天去吃的店不多，因为那些店不是为了让你吃饭开的，是为了让你拍照发朋友圈开的，上帝炸鸡这种店的存在，提醒你一个很简单的道理，做吃的这件事，本质还是要回到吃本身，好吃、实惠、分量足，这三样做到了，不用搞营销，不用找网红，生意自然就在那。

你去太原玩，如果只是在柳巷主街上逛逛，拍拍照，买点纪念品，那你看到的只是表面的太原，但如果你愿意拐进那些小巷子里，找到这些藏在深处的小店，坐下来吃一顿人均三四十的炸鸡，你才能感受到这个城市真实的生活质感，那种不浮夸、不做作、踏踏实实过日子的劲儿。

小贴士：店在柳巷深处那条小巷子里，具体位置可以问问附近的老居民，他们都知道，去的时候最好避开饭点高峰期，不然要排队，人均消费三四十块钱，建议点他们家的招牌炸鸡和配的小菜，分量很足，两个人点一份就够了，店里环境比较简单，但胜在味道地道实在。