在太行山上过大年丨一口沦陷!长治这些油炸年味,才是过年
太行山脉的冬日烟火里
藏着长治最地道的年味密码
一进腊月
家家户户的灶台便热闹起来
热油翻滚间
油炸馓子、豆腐、年糕轮番登场
“嗞啦”声响炸开新春的序曲
也炸出刻在记忆里的团圆滋味
金黄酥脆的馓子是年味的开场，面丝在油锅中舒展成金丝，咬下去咔嚓作响，咸香回甘里裹着儿时围炉盼年的欢喜。油炸豆腐则藏着温润匠心，白嫩豆腐吸饱热油，外酥里嫩，搭配各种蔬菜炒在一起，满口都是家常的鲜香，是餐桌上不可或缺的团圆配角。最讨喜的当属油炸年糕，黍米面裹着红豆馅下锅，炸至外皮焦脆、内里软糯，甜香四溢，寓意“年年高升”的美好期许。这些滚烫的炸货
是长治人过年的仪式感
一口焦香，一口软糯
舌尖尝到的是食材本味
心间萦绕的是团圆温情
这便是太行山上最动人的新春好时光
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编辑 / 王晴娟
审核 / 杨雨璇
长治人持身份证，可免费逛晋鲁豫三省近200个景区！长治文旅聚力打响 “在太行山上过大年” 新春特色品牌长治市文化和旅游局版权所有，转载请注明出处。本公众号所发布内容只用于公益文化和旅游宣传，不做任何商业用途。由于条件有限，在转载之前无法与所有权利人联系授权，可能出现部分原创图片或文字未署名，如有侵权，请留言联系。
