有没有太原的朋友 , 帮我认认这道菜到底叫啥？
前两天去山西玩 , 在一家小馆子里吃到一个东西 , 把我惊艳到了 , 但是我到现在都不知道它的正式名字 , 问了店员说是沾片子 , 可我回来一搜 , 好像各种叫法都有｡
先说说我吃到了啥吧｡
就是把蔬菜裹上面糊 , 下锅一炸 , 然后蘸酱吃 , 听起来简单吧？但神奇的是 , 人家连叶子都能这么做｡
店员说那个绿叶子是野苋菜 , 我第一次见这种吃法 , 老实说叶子本身没啥特别的味道 , 但因为外面裹了一层薄薄的面糊 , 吃起来滑溜溜的 , 口感很有意思 , 完全不是我想象中软塌塌的样子｡
重点来了 , 那个蘸料绝了｡
是用番茄和肉做成的酱 , 酸酸甜甜带点咸 , 我感觉里面应该还放了甜椒之类的 , 特别清爽开胃 , 配上炸得酥脆的蔬菜 , 一口一个根本停不下来｡
还有豆角也是这么做的 , 外酥里嫩 , 蘸上酱汁简直太下饭了｡
最让我感动的是 , 店里还送了一碗玉米糊糊 , 不要钱的那种 , 喝起来香香糯糯的 , 配着这些炸物吃 , 解腻又暖胃｡
我现在满脑子都是这个味道 , 想回来自己复刻一下 , 但是连名字都搞不清楚怎么搜菜谱啊｡
所以想问问大家 , 这个在太原本地到底叫什么？沾片子是方言还是正式叫法？有没有懂行的朋友给我科普一下 , 顺便求个正宗做法 , 感谢！
吃过的朋友也来评论区聊聊呗 , 你们那边有类似的吃法吗？
