厦门的文创园区,外地人去了都说有意思,拍照好看、氛围文艺、适合周末消磨时间,这些都对,但你要真在那待上几天,跟店主聊几句,看看他们怎么做生意,你就会发现一个事儿,厦门这些园区里的店,根本不靠游客活着,他们靠的是本地人反复来,靠的是那些住在周边、每周末都要过来喝杯咖啡买点手作的厦门人,这跟太原那些文创园区完全不是一回事。
太原的文创园区,你去看,基本都是冲着游客来的,店铺换得勤,产品同质化严重,今天是奶茶店明天变成手工饰品,后天可能就关了换成别的,因为它们要的就是那波新鲜感,游客来一次拍个照发个朋友圈就够了,店主也没想着让你下次再来。但厦门不一样,你去沙坡尾、铁路文化公园那一带的园区看看,店主开店的逻辑是我要在这个社区里待下去,他们做的是让周边居民愿意反复来的生意,不是让游客一次性消费的生意。
这个差别体现在很多细节上,厦门那些店你进去会发现,老板记得住常客的喜好,知道你上次买了什么、喜欢什么口味,甚至你推开门他就能叫出你名字,这种关系不是一天两天能建立起来的,是靠着几个月甚至几年的重复见面才能形成的。而太原那些园区,店员见你就是第一次也是最后一次,他们的目标就是把这一单做成,至于你下次来不来,跟他们没关系,因为他们知道大概率也等不到下次。
厦门文创园区的店,产品更新速度其实很慢,一家咖啡馆的豆单可能半年都不换,一家手作店的主打款可能一年都是那几个,因为他们不需要靠新鲜感吸引人,他们要的是让常客觉得＂对,就是这个味道＂,让那些每周都来的本地人有个稳定的预期。太原那些园区就不行,你去看他们的产品线,恨不得每个月都要上新,因为他们要抓住每一波新来的游客,要让人觉得＂这个我没见过＂,这种逻辑下根本做不出什么精品,都是快速复制、快速上架、快速换掉。
还有一个很明显的区别是,厦门那些店的定价不会离谱,一杯咖啡三十块,一个手工包两百块,贵但不是宰人,因为他们知道自己面对的是本地人,是那些会算账、会比较、会用脚投票的熟客。太原那些园区的定价就很随意,反正来的都是游客,宰一个是一个,一杯普通奶茶能卖到四十,一个小饰品敢标价一百多,因为他们笃定你不会回来第二次。
厦门的文创园区,你会发现它们特别注重公共空间的舒适度,有很多座位、很多绿植、很多可以待着的角落,不是那种逼着你消费完就走的设计。沙坡尾那边有些园区,你去了可以什么都不买,就坐在那晒太阳看海发呆,店主也不会赶你,因为他们知道你今天不买明天可能会买,或者你坐在这里就是在帮他们营造氛围。太原那些园区就不行,座位少、空间挤、到处都在暗示你＂买完就走＂,因为他们要的是翻台率,是让更多游客进来消费一轮然后离开。
这种差别说到底是运营思路的差别,厦门那些园区想的是怎么在一个社区里扎根,怎么让周边的人把这里当成生活的一部分,所以他们愿意花时间、花成本去做那些看起来不赚钱的事,比如维护公共空间、比如培养常客关系、比如打磨产品细节。太原那些园区想的是怎么快速变现,怎么从游客身上赚到钱,所以他们做的每件事都是短期导向,都是为了这一波流量服务。
去厦门逛文创园区,别只去曾厝垵那些热门景点,沙坡尾、铁路文化公园、顶澳仔那些地方更值得待,那里才是本地人真正去的园区,店主态度好、产品扎实、价格也合理,你去几次就能感受到什么叫社区文化。如果你想看清楚一个园区到底是做游客生意还是做本地人生意,就看一个点,看那些店有没有会员卡、有没有常客优惠、老板会不会记得住你,记得住就说明他们想让你下次再来。
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