山西太原杏花岭区市场监管局:紧盯“三核心” 守护“放心肉”

为切实筑牢食品安全防线，严厉打击销售未经检疫、来源不明、过期变质肉制品等违法违规行为，规范肉制品经营秩序，保障广大市民饮食安全，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局对五龙口海鲜市场开展肉及肉制品安全大检查。

本次检查以市场内肉制品经营摊位、生鲜肉门店、熟食卤制经营户为对象，采取“不打招呼、随机抽查、现场抽检”方式，按照“看资质、查台账、验产品、核来源”流程，全面排查风险隐患。

执法人员聚焦三大核心：一是严查经营主体资质，核验营业执照、食品经营许可证等证照是否齐全有效、亮证经营，坚决取缔无证无照经营。二是严审进货溯源体系，核查进货票据、索证索票记录、进货查验台账，核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严防未经检验检疫、检疫不合格、来源不明、病死变质肉制品流入市场，督促商户落实进货查验、溯源登记制度，确保产品来源可查、去向可追。三是严控产品储存品质，检查肉制品冷藏冷冻设备运行状态，排查超温储存、混放存放、交叉污染等问题，查验生产日期、保质期及产品外观品质，严查过期变质、篡改日期、假冒伪劣肉制品销售行为。

下一步，杏花岭区市场监管局将持续保持肉制品市场监管高压态势，建立常态化巡查、随机抽查、定期“回头看”工作机制，持续规范经营秩序，从严查处违法行为，全力守护辖区群众肉制品消费安全。