山西太原＂6大面食老铺＂,刀削剔尖均是一绝,你领略过几家

姐妹们,说起太原的面食,那真是三天三夜都说不完！上周末跟朋友在街上转悠,光是路过的面馆就让人看花了眼。你别看太原不大,但这面食文化可是深入骨髓的,街头巷尾藏着的老铺子,个个都有拿手绝活。今天就给大家安利6家我亲自吃过的宝藏面馆,每一家都是老太原人的心头好,吃完你就知道什么叫真正的面食天堂！

这家店在桥头街开了快三十年了,早上六点多就有人排队！他家的羊杂割配刀削面,那叫一个绝配。一大碗端上来,羊肝、羊肺、羊肚切得整整齐齐,汤底熬得浓白浓白的,光是那股子香味就能让人口水直流。刀削面现削现煮,面片厚薄均匀,筋道得很,裹上羊杂汤一起吃,暖胃又暖心！我有个姐妹专门从小店区打车过来吃,她说这味道是她小时候的记忆,怎么吃都吃不够。价格也实在,一碗羊杂割面才18块,配上店里自制的辣椒油,那滋味真是没得说！

位于老军营附近的这家小店,可是藏龙卧虎的地方！店面不大,就十来张桌子,但每到饭点必定爆满。他家的招牌是红烧牛肉刀削面,牛肉块炖得软烂入味,一筷子下去都能夹起三四块！面条削得又宽又厚,嚼起来特别有劲道,吸饱了牛肉汤汁,那叫一个香！老板娘说她家的面都是当天早上现和的,绝不用隔夜面。我上次带我妈去吃,她一边吃一边说:＂这才是正宗的太原味儿！＂店里还有拨鱼儿、剔尖等小面,每样都做得精致,一试直接变死忠粉,有木有？

说到六味斋,老太原人都知道这可是老字号！虽然总店在柳巷,但他们家的面馆开遍了全城。最让人心动的是他们的炸酱刀削面,酱料是秘制的,肉丁、黄瓜丁、豆干丁搭配得恰到好处,拌开了吃,面条根根分明,每一口都裹满了酱香。小碗12元,大碗15元,份量那叫一个实在！我邻居家老太太每周必去吃两次,她说这面吃着踏实,味道始终如一。店里环境也干净整洁,服务态度特别好,适合带家里人一起去！

这家可是太原的百年老字号,开在钟楼街上！很多外地朋友来太原,我都会带他们去认一力尝尝。他们家的剔尖那是一绝,面条细细的,两头尖尖的,在汤里游来游去像小鱼儿一样。番茄鸡蛋剔尖最受欢迎,汤底酸酸甜甜的,特别开胃。还有他们家的过油肉拌面,过油肉炒得外焦里嫩,配上劲道的面条,真是绝配！朋友去年带婆婆来吃,她婆婆还总说:＂认一力的面就是正宗,吃着放心！＂价格在20-30元之间,对于老字号来说,性价比真的很高了！

这家新开没几年的面馆,却迅速火遍了太原城！店开在长风街附近,装修挺现代化的,但味道可是传统得不得了。他们家的三鲜刀削面真心推荐,虾仁、鱿鱼圈、肉片,海鲜给得一点不含糊！汤底是大骨熬的,鲜得眉毛都要飞起来。面条削得特别薄,煮出来滑溜溜的,一口气能吃一大碗！昨天还跟同事聊起这家店,他说他儿子点名要吃这家的面,已经连续吃了一个礼拜都不腻,可见多受欢迎！大碗才16块,学生党也能吃得起！

最后这家店可是宝藏中的宝藏！在鼓楼街的小巷子里,不熟悉的人还真找不到。他们家的特色是灌肠配刀削面,灌肠煎得焦香焦香的,外皮酥脆,里面软糯,蘸上蒜醋汁,那味道简直了！再来一碗热腾腾的刀削面,香菜、葱花、辣椒油一放,完美！老板是个五十多岁的大叔,做了二十多年的面,手艺那是没话说。我有次下午三点多去,居然还排着队,可见人气多旺！而且价格便宜到让人惊喜,一份灌肠加一碗面,总共才15块,在太原找这么实惠又好吃的地方,真不多见！

小贴士:这几家店基本都是从早上七八点营业到晚上八九点,中午和晚饭时间人特别多,建议错峰去吃。另外太原的面馆普遍不支持网上订餐,都得现场排队点餐,但等待是值得的！对了,吃刀削面记得加点老陈醋,这才是太原的正确打开方式！姐妹们,你们去太原吃过哪几家面馆？觉得哪家最地道？欢迎留言分享你的宝藏店铺！