太原“6家人气小馆”,你曾光顾过几家

说真的,现在那些富丽堂皇的大酒店是气派没错,但每每坐在那里,总觉得和生活有点距离。反倒是那些藏在街头巷尾的小馆子,熙熙攘攘、热热闹闹,才最有那股子亲切的人间烟火气。今天就来聊聊太原让无数本地人念念不忘的6家神级小馆子,有的门脸不起眼,有的排队到脚软,有的味道一吃就是十年。你吃过几家？

昨天跟姐妹们说起太原小馆,第一个就冒出来的一定就是“菜园小馆”。别看它门脸小到容易错过,但每到饭点,这里队都能拐出小巷口！

老板几十年没换过做菜手法,主打的就是地道山西菜。我第一次吃他们家糖醋丸子,外酥里嫩,酸甜比例刚刚好,连吃两盘都不会腻。还有他们的打卤面,配料呼啦啦一大锅,面条筋道、味道咸鲜,就像小时候妈妈做的一样。经典的过油肉用料实在,玉兰片、木耳、里脊肉小火慢炒,酸香软嫩,哪怕你不是太原本地人,也绝对会爱上。

本人亲测：只要客人一多,老板总是手脚麻利,热情得不行。就是停车不太方便,强烈建议提前错峰,不然门口能堵成一锅粥！

有次我回太原,老同学非要拉我去“小敏鱼村”尝鲜,说是“从学生时代吃到现在”,几十年老字号。这小店门脸真不大,只有六张桌子,但是每次去都得排队。

主打融合风格的家常菜,啥都有,味道中规中矩但超级靠得住。最让我惊艳的是他们的“黄油焗蟹饭”,份量感人,蟹肉鲜得很,米饭有种锅巴的香气,汤汁都渗透进米粒,吃到最后一口都舍不得放下。麻辣鱼也是招牌,香辣不腻、鱼肉紧实,一看就是选材特别讲究的那种。

姐妹从小吃到大,说她爸妈周末就爱来“撸两道菜”,那叫一个亲民。

再往城市中心走,可惜不进认一力真就白来太原了。这家店源于三十年代,是很多外地食客专程来朝圣的“网红老字号”。

他家的稍梅真的惊艳！形如石榴,个头不大,皮薄透亮,咬一口汁水能冒出来,肉香四溢。还有太原本地人的早饭最爱——“头脑”,羊肉、山药、莲藕慢火炖得酥烂,汤头厚重又润口,我一个南方胃都能连喝两碗。牛羊肉蒸饺现包现蒸,肉馅扎实,用料一点没省。

家里小孩第一次来,吃着吃着就跟我念叨：“妈妈,这怎么比麦当劳还好吃啊？”真是吃遍山西美食,这家必须打卡！

太原灌肠可是跟北京、河南完全不一样,这里用的是荞麦面,口感细腻顺滑。杨记灌肠,真的,早上九点能排半条街全是人。

他家荞麦灌肠一上桌就闻得到芝麻酱和辣椒油的香,那种厚切灌肠蘸老陈醋的感觉,真是立马勾起童年回忆。还有他家的白面皮、黑凉粉、锅盔、牛筋面都很有特色,老顾客天天来换花样。吃完一份,肚子妥妥饱到下午,价格还特别实惠。

好几个姐妹反馈：“这么多年味道都没变,太有家的感觉了！”

谁说羊杂割只有老人爱吃？郝刚刚羊杂割真的是各年龄层通杀。每次路过柳巷店,大锅里的羊汤咕嘟咕嘟,香味飘出十几米外,谁能忍住不进去？

一碗20多块钱,有大块羊肉、粉条、羊杂,撒上葱花、香菜、辣椒油,来上一个热气腾腾的油酥饼,把羊汤蘸得满嘴鲜香。不膻不腥,汤头浓郁又不重口,喝完一碗暖到心尖尖。

我老公第一次喝,直接感叹“原来地道羊杂是这样的！”真心推荐试试！

最后怎么能不提夜宵江湖上的常青树——奇味斋炸串！从学生时代到现在,这家店30年排队都没断过。

串串种类多到眼花,各种鸡排、蘑菇、土豆、火腿、蟹棒……统统来上一串。炸蘑菇外酥里嫩,炸土豆咸香有味,刚炸出来那阵“哗啦啦”声音,加上撒料的香,一口一个根本停不下来。

每回聚会朋友们都问我：奇味斋今天还开着不？从来没失望过,正宗味道,童年记忆！

太原的这6家小馆,真的是“藏在街头巷尾的宝藏”,可能门脸不大,但每一次一进门,都是满满的地气和幸福感。你吃过几家？还有什么本地私藏推荐,欢迎留言一起交流！