5月28-29日太原站《餐饮酒店镇店招牌菜》公开课火热报名中......

🔹 模型 1：镇店招牌菜基因趋势 —— 找到顾客天然认可的爆款根

• 掌握「大众基因 + 个体基因」双轨采集法，从地方历史、地理、人文中挖掘爆款素材

• 结合企业自身产品、技术、创始人优势，提炼独属于你的门店招牌菜基因

• 解决 “跟风模仿没有灵魂，顾客不认” 的问题，让招牌菜自带地方特色与品牌印记

🔹 模型 2：镇店招牌菜盈利设计 —— 让招牌菜既赚口碑又赚利润

• 拆解二八盈利原则，告别 “爆款不赚钱，赚钱不爆款” 的尴尬

• 掌握五钻菜单产品结构设计方法，优化品类、菜品数量，砍掉无效 SKU

• 学会「大招牌 + 小招牌 + 季节招牌」组合拳，层层暴击提升门店整体毛利

🔹 模型 3：镇店招牌菜产品提炼 —— 打造桌桌必点、人人点赞的爆品

• 精准定义客群、用餐目的、用餐方式与定价，明确招牌菜的服务场景

• 掌握「对客结构 + 应企结构」双平衡设计法，既满足顾客体验，又适配企业成本毛利

• 从客群、场景、价格、体验四大维度，精细化设计招牌菜的每一个环节

🔹 模型 4：镇店招牌菜体验设计 —— 让顾客吃一次就记住，忍不住主动分享

• 吃透「滋味 + 风味 + 情味 = 回味」的体验设计逻辑，打造有记忆点的菜品体验

• 拆解五感触点设计方法，从视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉全链路激发顾客好感

• 构建从进店到复购的体验闭环，让招牌菜成为门店的 “免费宣传员”

🔹 模型 5：镇店招牌菜超级卖点（FABE 模型）—— 让招牌菜自带流量

• 用 FABE 模型提炼非买不可的购买理由，打造直击人心的菜品文案与话术

• 掌握招牌菜落地营销方案，适配店内展示、线上平台、社群传播全渠道

• 让每一道招牌菜，都成为门店的 “活广告”，降低获客成本

🔹 模型 6：镇店招牌菜持续升级 —— 让招牌菜成为门店长期利润发动机

• 建立从标准执行、品控优化到迭代升级的闭环系统

• 掌握招牌菜的 SOP 标准化方法，保证菜品品质稳定，不会因人员变动而翻车

• 学会招牌菜的升级迭代策略，让爆品越卖越火，持续为门店创造价值