一、建厂时间
1950年，为了更好的实施酒业专卖政策，华北酒业专卖总公司山西分公司决定成立太原酒厂，并向太原市人民政府呈送了关于申请征用土地的“专产字50号函”。
1951年3月13日，太原市人民政府批复华北酒业专卖总公司山西分公司：“准予贵公司在选定轻工业区选择大东关南园地二十四亩五分八厘八毫三（约为16000余平方米）建立太原酒厂”。
结合当时的历史背景和众多1951年入厂的老同志回忆证实，太原酒厂始建于1950年的说法也得到了佐证。据1951年进厂的刘丁卯、张遵志和1952年进厂的王重林，以及1953年进厂的曹怀义等老同志回忆，他们进厂的时候，酒厂就有了。
二、酒厂选址
据1951年3月13日太原市人民政府批复给华北酒业专卖公司山西分公司的“(51)府地字第325号函”记载，太原酒厂的地理位置为“太原市选定轻工业区大东关南园地”。
根据史料记载和酒厂老同志回忆，在征用这片土地的时候，当时的大东关南园地相当偏僻、荒芜、萧条。仅有的也是比较显现的建筑物，就是“房院一所，计土平房一十三间，水井三眼”。因此，当时有关部门曾有过这样的许可：“酒厂的面积想圈多大就能圈多大，包括铁路道口以东的许多土地。”一些老员工回忆：“如果不是当初建厂保守的话，估计现在太原站铁道口东面的地都是酒厂的。”
尽管当时这里比较荒凉，但是随着1953年开始的“国民经济第一个五年计划”及1954年太原市人民政府将大东关等地确定规划为轻工业区之后，这里逐渐成为一片工业经济热土，吸引了众多单位来这里投资建厂，使这片荒凉的土地逐渐繁荣起来。
同时，随着建设单位的纷纷进入和各种投资规模的不断增加，以及城市基础设施建设规模的不断扩大，大东关地区逐渐形成了街道规模，并逐步设立了相应的街道办事机构。
在区域规划中，大东关在区域归属管辖上，曾经有过几次变动：起初归属于北城区管辖，后改为杏花岭区管辖。太原酒厂的门牌号也有过几次变动，起初为60号，后改为8号、10号，再后来为12号。尽管如此，至今“大东关”、“大东关街”这些名称一直未变，太原酒厂的原地理位置也没有发生变动。
2004年，太原市区划规划部门对街道门牌号码进行了重新规划和确认。在这次规划确认中，太原酒厂的门牌号码由大东关街12号变更为大东关街56号。改革开放以来，随着市场经济体制的发展和法制管理的不断完善，太原酒厂的“大东关街12号”门牌号码，作为企业厂址和主要标识备受关注，成为企业的无形资产，在市场竞争中对企业的形象、声誉、知名度、诚信度等起到了一定的甄别作用。为了保持“大东关街12号”门牌号码，维护企业的形象和声誉，减少不必要的业务麻烦和经济损失，2009年，太原酒厂特向杏花岭区区划部门和门牌编号委员会提出专项申请，陈述利弊。经杏花岭区区划部门和门牌编号委员会批准，太原酒厂继续沿用“大东关街12号”这一门牌号码。
20世纪80年代，在全国推行的邮政编码区域规划中，太原酒厂的所在地“大东关”一带的邮政编码被确定为030013，一直沿用至今，没有变动。
70年来，正是因为太原酒厂的存在，太原人只要一说起大东关，便会想到太原酒厂的高粱白。大东关地区与太原酒厂在某种意义上已经融为一体，共同成为了相互映衬的太原轻工业文化地理标志之一。
三、地理环境
“自古晋阳出好酒，琼浆玉液醉天下”，这是历代文人对太原地区酿酒技艺与美酒品质的精炼总结。而好酒必然要有好水质、好水源，太原酒厂从选址上就考虑到了水质与水源以及水量的重要性。太原酒厂位于市区东部太原古城宜春门（民间俗称大东门）外大东关街上，背靠太行山脉与太原市区接壤的东山地区，是市内水资源较为丰富的一个区域，属奥陶纪熔岩裂隙水。
据建厂初期进厂的老职工回忆，当时选址在这里建厂，有一部分原因就是这里有三口现成的甜水井，这就为后来太原酒厂源源不断地酿造好酒打下了坚实的水质基础。
太原东山地区水质优良，泉眼众多，最浅的泉眼仅有一尺深，在上世纪70年代末还随处可见遍布于此地的泉井。民国时期，太原城内的公家单位和大户人家的饮用水都是从东山一带拉回城内使用。新中国刚刚成立的上世纪50年代，为了解决省政府的用水问题，当时还在东山枣沟村专门铺设管道引水到省政府供水。
因为水好，所以东山的地也肥，种植的水果酸甜可口，糖份含量高，流出的果汁还会沾手，如瓜地沟村的水蜜桃，咬一口满脸溅汁；淖马村的国光苹果，吃完后手指留香；王家峰村的梨之清甜，家喻户晓。
与大东关街一街之隔的五龙口街一带，古时每逢夏秋雨季便会形成山洪沿着五条山沟注入洼地，酷似五龙吐水，故得名“五龙口”。由于东山的洪水经常给太原城造成威胁，于是人们在其北侧曾建有一座白龙庙，祈求龙王爷保佑，足以可见此地水量之丰沛。据清道光版《阳曲县志》等地方志记载，太原东山“淖马冈—六龙山—洪子峰”一线的山名都带水或带龙，淖马冈的表述更是有：“冈前溪水如带，南入于汾（河）”的记载，也使得这里自古便被称为“水龙山”。
四、初建规模
据在太原酒厂从事统计工作多年的老职工郭春兰同志提供的1951年的统计资料证实，太原酒厂1951年建成投产后企业总资产为26.9万元，其中固定资产17.6万元，流动资产9.3万元；当年产量为103.3吨，总产值为17.5万元，利税总额为4万元，其中税金29530元、利润10350元；职工人数46人，年工资总额1.8万元，人均年工资395元。这是有完整资料记载的太原酒厂1951年建成投产后的企业规模。
据建厂初期进厂的老同志们回忆，当时太原酒厂规模很小，全手工作业，职工干的都是重体力活，劳动强度非常大。制酒用的是木制甑桶，地火蒸烧，木锹扬渣。工人热的上身赤裸，下身只披一条麻袋。“烧酒工累，制曲工热”，是对建厂初期艰苦环境的真实写照。后来，为了给制曲工降温，厂里利用电机改装成风机吹风，致使许多当年的老职工落下了关节炎的职业病。
太原酒厂筹建时，根据上级部门对全省酒业从业人员的通盘调整，还将曾在杏花村汾酒厂工作的刘丁卯和另外3位师傅调到太原酒厂工作。这也可以看出,太原酒厂从筹备到投产，确实凝聚了当时山西省内酒业的各路精英，自然也将各家的技艺得以融汇与传承。到1952年曹梦真接任第二任厂长时，全厂职工为83人，虽然职工人数有所增加，但经营规模并未发生大的变化，直至上世纪60—70年代，太原酒厂才真正开始扩大规模发展。（摘自《太原酒厂志》）
