面糊裹住食材，下锅炸到金黄。外壳酥脆，内里软嫩，趁热撒一把孜然辣椒面。一口咬下去，“咔嚓”一声，是太原人从小听到大的声音。

二十多年的老店，五一广场西北角，喂饱了一代太原人的童年。鸡排5元，外皮金黄酥脆，肉质紧实不面；炸香蕉外层裹糖，内里软糯。辣椒面是隐形招牌，辣得丝丝哈哈，老板现在会提醒“不能吃辣少放”。十块钱能吃饱，性价比拉满。

串串在卤汤里咕嘟咕嘟煮着，吸饱了汤汁，捞出来浇一勺老卤。汤底是店家的命根子，有的熬了十几年，有的加了三十多种料。咸香醇厚，越吃越有味儿。

开了三十年的老店，藏在柳巷旁边的巷子里。串串自选，煮好浇老卤，老板会问“加麻酱不？”——不加是二十年前的原教旨味道，加了是融合改良版。必点面藕，吸饱汤汁一口爆汁；宽粉2元一份，性价比秒杀连锁店。口味偏咸，有人嫌，但老客说“吃的是情怀”。饭点人多，建议错峰。

站着吃，是沾串的规矩。一串一蘸，不能回碗。保温桶里十几样料汁，浓稠得能挂在串上。面藕吸饱了酱汁，一口爆汁；土豆片脆生生地裹一层蒜辣。滴得到处都是，但没人介意。

火车站附近的顶流。一块钱五串，两个人撑到扶墙才十几块。蘸料十几种：蒜辣、甜辣、青椒糖醋、孜然、麻酱……每一种都勾了芡，浓稠挂串。面藕是封神级别，浑身孔洞吸满酱汁，一口爆汁。环境就是脏摊，地上桌上全是料汁，但架不住味道香。可以外卖，但站着吃才有那个味儿。

推荐店铺：吕厨瓦缸羊肉串

地址：万柏林区上庄街东升家园附近（导航搜“吕厨瓦缸羊肉串”）吕厨瓦缸羊肉串

营业时间：周一至周日17:00-次日02:00

人均： ¥50-70/人

推荐理由：

四种吃法，五家店。不是定论，是我自己吃下来觉得还行的名单。

炸串两家：江南是老城区的童年，奇味斋是老军营的排队王。煮串找胜群，沾串站胖姐，烤串蹲吕厨。

但每个人心里都有自己的一口串。有人说好吃，有人说一般，有人说环境脏，有人说价格贵。这些都对。

自己喜欢的店，才是好店。你私藏的那家是哪家？评论区留个地址，让更多人知道。