太原 | 无滤镜的美 及永远吃不惯的食物丨26.3.8

                         一

在美神节那日，我爸应景的拿出了他珍藏多年的照片，说句实话，这张照片我妈也不一定有，反正我从没见我妈拿出来过，这是一张一寸的小像。

在没有P图、拉皮、磨白的年代，这样一张照片绝对是美的自然呈现。双眼皮，大眼睛，饱满圆润的国字脸。不像现在蛇精脸，病态美大行其道，应有的美反而退居一隅。在当年审美还停留在健康圆润的年代，我妈也应该是班花校花的存在😆。

姑娘一友人，特爱吃，在朋友圈经常晒美食，各式各样，以肉食为主。其中有一锅包肉已连续出现多次，姑娘特特的留意了一下，是吾悦的金掌勺。

甜的食物对我毫无吸引力，甜的肉，于我而言更是浅尝辄止，决绝的没有丝毫的留恋。

姑娘从小受我的影响，自以为也不喜甜，尤其肉类更胜。忽一日打电话回来说：妈妈，南方的肉是甜的，而且很好吃呢。啊😦是吗？我可不确定，甜的肉会好吃？看来，我的下一代在饮食、口味上与我开始有距离了。

放假回家，我先生特意带着我和姑娘去吃了糖醋丸子。糖醋丸子在山西久负盛名，到山西旅游，糖醋丸子，过油肉那是必点的。说来好笑，我土生土长的太原本地人，竟然没怎么吃过，下馆子时也不会点，糖醋两字已经吓退我了。先生也不是个喜甜的人，导致在我们家没吃过糖醋丸子竟然很正常。

这次带姑娘吃了糖醋丸子后，姑娘一下子打开了味蕾，才确定自己在饮食上的喜好。好吧，这是环境造成了姑娘在饮食上的偏颇，怪我喽～

话说回来，她朋友一次又一次发锅包肉，诱惑之及，姑娘说她在苏州吃的锅包肉就很好，这次回太原也想尝尝太原的东北菜——锅包肉，小小锅包肉还不是手到擒来。

第一站吾悦的金掌勺，用的里脊肉，外皮金黄酥脆，内里肉质嫩香，酸甜汁调得恰到好处‌，咬下去有“咔哧”的酥脆感，酸甜口味尚可，其实口感更偏向甜，在可接受的范围内。

第二站印巷小厨，南环三巷里的东北菜，坐下来点菜时，姑娘说以前好像来过，但我忘了，照这样说来，也是二十年的店了。

他家的锅包肉，卖相很好，大片的里脊，金黄诱人，层层堆叠，随着菜肴上桌，以甜为主，又带着隐约的酸味直入鼻腔，色有，香有。入口后，外皮没有金掌勺的酥脆，肉质一般，甜味要更淡一些，符合北方人的口味。总体来说，还行，中规中矩。

去下馆子前，锅包肉的话题已在家里常常提及，虽在一个屋檐下，但却都是“节食”之人，也不大好聚，今日大家都挪出了时间，空出了胃口，欢欢喜喜出门去，高高兴兴聚餐来。