清和园是太原市清和园餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌,该品牌因傅山先生题写“清和园”牌匾得名。1997年获“中华老字号”,2017年,“清和园头脑传统制作技艺”列为山西省非物质文化遗产。清和园作为餐饮品牌,在太原市有多家店,我带外地友人去的店址位于柳巷商业区南仓巷宝地小区,就是为了吃太原头脑。
相传清和园的前身是个南仓巷的无名小吃店,一位懂医学、有思想、擅长书法和武术、富有民族气节的太原人傅山,在清军入关、明朝灭亡时,隐居故里,为年老体弱的老母亲调理病体,傅山先生根据药食同源的医理,汲古出新,以晋地特产,精选八种食材熬制成汤,取名药膳八珍汤,此汤有益气调源、活血健脾、滋补虚损的功效。未完待续#清和园太原美食 #清和园头脑传统 #山西非遗文化体验