大同乡和龙村:百年米巧捏福韵 指尖传承寄乡情

走进村民袁杰的家，米巧的香气背后，是一段跨越百年的家族传承史。袁杰的太爷爷那一辈便开始制作米巧，这门手艺传到他手中已是第四代，至今已有一百多年的历史。这份历经时光沉淀的手艺，其精髓在于用料之精与工序之妙。米巧的核心原料，选用的是大同乡本地产的优质糯米。经过充分浸泡后细细研磨成粉，再以水揉团。其中一道关键工艺，是将约四分之一的米团下锅煮熟，拌入适量白糖，再重新与生米团充分揉合。此步骤使得米团兼具筋道与柔润的独特口感。随后，袁家借助传统经验与现代工具的巧妙配合，将米团碾制成薄厚均匀的米片。至此，充满创造性的塑形环节便开始了。

在袁杰家中，制作是一场温馨的接力：通常由袁杰亲手将米片切割成基础的几何形状，妻子韦爱宁和儿子儿媳则围坐一旁，手指翻飞间，将这些基础形状捏塑成一个个生动的形象。袁杰自幼便跟随爷爷学习这门百年家传技艺。如今，他和爱人韦爱宁一起，将这份承载着家族记忆的手艺，悉心传授给了儿子儿媳以及正在读书的孙辈。

韦爱宁介绍，这门百年手艺也在时光中悄然生长与创新。最初她学习时，米巧的图案只有传统的七八种。经过夫妇二人多年的不断摸索，如今能制作的图案已发展到十余种。活泼的小狗、奔腾的骏马、翱翔的老鹰、翩跹的蝴蝶等，都在一家人的指间诞生，件件栩栩如生，堪称可食用的“指尖艺术”。

塑形完成后，米巧入油锅以温火慢炸，直至外表金黄酥脆。出炉的米巧香气扑鼻，入口嘎嘣脆响，外酥内润，带着糯米与蔗糖融合的质朴甘甜，令人回味无穷。

在本地习俗中，米巧的角色早已超越了一般零食。它是重要仪式与情感联结的纽带，常见于各种宴席，更是喜庆接亲礼篮中寓意吉祥的必备品。这份由一双双巧手捏出的酥脆，也成为当地人走亲访友时传递祝福与牵挂的独特伴手礼。

袁杰一家，如今已实现了一年四季的制作与售卖，让这份传承了百年的味道得以持续飘香。“我们把这门手艺传给了儿子儿媳和孙子孙女，就是希望它能一直传下去。”妻子韦爱宁朴实的话语，道出了这个家庭守护百年技艺的初心。

如今，这款造型独特、承载着家族记忆与乡土深情的米巧，正以其独特的魅力吸引着四方来客，成为备受喜爱的特色礼品，也让这项凝结着百年匠心的指尖技艺，在传承与创新中生生不息。