太原人戒不掉的早餐,让我喊绝的却不是本地风味
- 2026-08-11 11:08:24
太原人戒不掉的早餐,让我喊绝的却不是本地风味太原的早餐界有几大流派，头脑烧麦派，羊汤烧饼派，丸子汤烙饼派，老豆腐麻叶派，大概其就是这么几种。 头脑烧麦我也还能吃得惯，就是单价和便利性差了点，基本是有外地朋友同学来了我带着一起吃一顿。 羊汤烧饼吃的比较多，就是最近这些年，这个羊汤的水平断崖式的下跌让人不想再次尝试了。在太原，我已经不想在市里面喝羊汤了！ 当然，也有相对优秀的也许是太原最好喝的羊汤馆子小汇总 丸子汤烙饼面临着比羊汤更严峻的问题，市面上的丸子汤大多以黒硬丸子和面丸子居多，能吃见口肉的店微乎其微。 老豆腐麻叶相对好很多，基本城中村或者老小区周围都保留有不错的此类早餐摊子，其实老豆腐配刚打出来的饼子也很好。 有时候就会感慨，好好的早餐被人糊弄成这个样子，真的是一言难尽，外地朋友看看几片肉的羊汤，一口咬下去面感极强的丸子（乌啦啦也这么说）真的感觉面子上挂不住啊！ 太原最近雨水颇多，今天下的都有点秋意微凉的感觉了，别的国家都在抢空调，别的城市都在找地方避暑的时候，山西人却默默穿上了长袖衣裤。 作为山西人我夏天要不是去海边，要不就是往北走，往南走我实在是没有勇气。 这天气，群里的小伙伴都在讨论想吃口热乎的，孙总发出了他的家乡美食兴县羊杂，引来了一片叫好。 我也想起来前段时间，我跟着朋友一起去这吃过一顿，确实是不错。那天中午有点忙错过了饭点，本来准备去单位后边的太原最好吃的小笼包到底是谁家啊？整一口的。 走到门口，遇见几个相熟的小伙伴也要开车去吃饭问我吃过了么，我说还没有，小伙伴说上车，同去同去。 小伙伴们在车上讨论中午吃啥啊，我说你们不是老说有家兴县羊杂不错么，我一直想尝尝，小伙伴说那就吃羊杂去。 吃羊杂的地方离单位也很近，就是孙总家的楼下，孙总是做脊柱运动物理治疗的，在业界做的也是风生水起。 孙总爱好上山喝茶，一直约的要一起上山烤肉喝茶还未成行。 说话间到了饭店，小伙伴与老板看起来颇熟络，进去都是拿的方言沟通，听着就地道。 因为我是中午去的就要了羊杂面，要是早上的话大概率我会选择羊杂粉。 面是老板娘现擀的，这对于刀削面遍地机器削的太原来说太难得了！ 
饭上的很快，一上来我就被这羊杂的量给惊呆了！ 我吃羊汤从大北边到大南边，到了北格喝的羊杂，那量感觉都没有这四分之一多，真的是给了我太不一样的感觉了。 
面是老板娘现擀的，劲道的不像话，太久没能吃到这么好吃的面了，羊杂更不用说，味道那也是好极了。 
吃的吃的金丝烙饼也上来了，这烙饼又叫一窝丝，因为在盘子里基本就是丝状的呈现。 夹起一筷子烙饼放在红油羊杂里略泡一下，吃一口那真叫个妙啊！ 脆脆的口感混合着红油的麻辣，这可是比太原的那些貌似羊杂好太多了。 要说起来吕梁的面食和菜品还是蛮有特色的，小拉面很好吃，红油羊杂重油重麻重辣，吃起来很是过瘾！ 按科学饮食来说红油羊杂并不健康，但是抛开剂量谈毒性那都是耍流氓，我一年能吃上两碗这羊杂都算多了，所以吃的时候大家也都不要有心理负担。 前段时间还看到写公众号的空军一位老大哥，发表的一篇文章，写到在老区兴县扶贫建设“山村幼儿园”的经历。 里面还提到了一个历史谜团，据说二战时候在中国战场牺牲的美国飞行员家属都找到了，唯独这架飞机上的四位飞行员的家属没找到，这就给本来扑朔迷离的“四·八事件”留下了一个历史谜团。 有机会我还是想要去到兴县转转看看吃吃，那一定更为地道。 //全文完
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亲爱的小伙伴们，你们最爱的羊杂是谁家的呢？你们有么有吃过兴县羊杂呢？评论区都分享一下。
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