7 月 21 日，由中国教育后勤协会伙食管理专业委员会主办的“校园名厨”太原培训班在山西盛世高级技工学校顺利开班。本次培训面向全国高校餐饮一线从业者，紧扣校园食堂实操难点，依托山西特色面食资源开展标准化技能实训，以实操教学赋能全国高校餐饮服务提质升级。

山西省高校后勤协会副会长兼秘书长、太原理工大学后勤保障部部长师红军，山西省高校后勤协会伙食专业管理委员会秘书长、山西大学后勤管理处副处长李国保，中国教育后勤协会伙食专业管理委员会秘书长单位、北京师范大学总务部餐饮服务中心主任马玉华，山西盛世高级技工学校校长兼董事长王建军、常务校长王安邦，山西盛世面食科技研究院院长刘志娟，世界中餐联合会国际评委、中华金厨奖获得者、知名晋菜大师王云浩出席本次开班仪式。

山西省高校后勤协会副会长师红军在致辞中表示，山西是中华面食文化发源地，丰富的面食品类非常适配校园就餐场景。此次全国性培训落地太原，也为晋味面食文化走向全国校园搭建了良好平台。希望学员坚守食品安全、践行健康膳食理念，加强跨省同行交流，共同提升全国高校餐饮服务质量。同时要求承办单位做实教学、实训、食宿全流程保障。

马玉华代表主办单位讲话。他表示，校园餐饮是师生最关心的民生服务，餐饮人才能力提升是食堂提质升级的核心。希望参训学员珍惜学习机会，互学互通、潜心钻研，严守食品安全底线，把新技术、新理念带回岗位，持续优化校园菜品，守护师生舌尖上的安全与美味。

开班现场，授课教师、参训学员、班主任代表依次表态。晋菜名师、中华金厨奖获得者王云浩作为授课大师代表承诺，教学团队将倾囊相授，细化菜品制作标准，改良适配校园的健康菜品，同时搭建长期行业交流平台，鼓励学员苦练基本功、坚守厨德，积极传播三晋面食文化。

学员代表、北京师范大学邓希春代表全体学员致谢并表态，培训期间将严格遵守纪律、虚心求教、互助共进，学成后立足岗位学以致用，将标准化、特色化烹饪技艺落地校园餐饮服务。

班主任徐文强详细介绍课程内容与管理制度，明确考勤、实训安全等要求，后续将通过菜品复盘、经验交流会等形式，针对性解决菜品出品、成本管控、师生口味适配等实际问题，全方位保障学习效果。

本次培训采用多元教学模式，以培育校园优质人才为目标，着力锻造兼具匠心技艺与服务意识的高校餐饮队伍，以面食文化为纽带打通全国后勤交流渠道，稳步推动高校餐饮标准化、特色化、高品质协同发展，筑牢师生舌尖上的民生保障防线。

来源|伙专会