太原年年夏天上演青岛啤酒节!又贵又难吃?为何越来越多人觉得味道变了?
最近夜间出行，发现太原跟往年一样，又出现了好几家青岛啤酒节，最大的应该是晋阳湖青岛啤酒嘉年华，据说已经办了好几届了，进去转了一下，感慨很多。熟悉太原夏日生活的人都知道，几乎每到盛夏，各类青岛啤酒嘉年华就在全城多点开花。早些年铜锣湾、万达，后来天美杉杉奥特莱斯、晋阳湖轮番登场，一座城市之内，同期或者前后脚，好几场啤酒节接连开幕。一场场露天大棚、灯光舞台、小吃集市扎堆上演。不少老太原人还记得最早一批啤酒节落地时的景象，再对比最近几年遍布全城的同类活动，心里的落差肉眼可见。记得最初几年啤酒节登陆太原的时候，新鲜感十足。那时候全城常态化夜间休闲场所不多，临水、户外可供市民聚会纳凉的选择有限。不管选址商圈广场还是湖滨场地，啤酒节一经开幕，很容易吸引大量市民前往。傍晚大家结伴出行，吹着晚风、打一桶鲜啤、围坐在一起品尝烧烤，每晚舞台演出吸引大量游客专程打卡。当时同类活动稀缺，不存在激烈的内部竞争。朋友圈随处可见现场打卡照片，开幕初期场地周边经常短时拥堵，热度基本可以贯穿整个活动周期。舞台规格越来越高，灯光、音响、网红打卡布景持续升级，转发集赞、啤酒兑换等宣传引流手段一届不落。太原东西南北，商圈、公园、奥莱轮番承办啤酒节，看上去遍地开花，热闹不断。但很难再有早年持续火爆的场面：开幕头两天依靠宣传加持人流尚可，活动中后期客流普遍明显下滑。很多人逛过一两处之后坦言，体验一届不如一届。比如高度同质化。不管选址迎泽商圈、晋阳湖畔还是城外奥莱，走遍太原大大小小啤酒节，摊位、品类几乎复制粘贴。烤串、面筋、臭豆腐、各地网红小吃来回轮换，很难看到真正有代表性的特色美食。不少流动摊贩辗转各个场次，等于同一套集市模板，在城市不同地点反复上演。连续逛上两次，新鲜感就被彻底消耗。还有就是性价比。短期户外场地租金、搭建成本不菲，最终大多转嫁到消费者身上。鲜啤、各类小吃定价普遍高于市区常规夜市，分量却很难匹配价格。一家人简单逛吃，消费动辄几百元。久而久之，大家不再愿意专程奔赴，更多只是路过随意看一看。有个朋友说的很对，遍布全城的啤酒节，慢慢从市民向往的夏夜聚会，变成一场场短期一次性商业集市。早年大家追求松弛自在的氛围，如今更多人会反复权衡开销，专程打卡的动力越来越弱。除此之外，场地配套不便利也是个大问题。商圈场地面临停车紧张；郊外场地公共交通晚间运力不足，往返不便；持续十余天的夜间演艺音响，时不时引发周边居民关于噪音扰民的反馈。想要营造狂欢氛围，又要兼顾周边居民正常生活。客观来说，多点布局啤酒嘉年华，初衷是丰富太原夏夜消费，激活夜间人气。分散在全城不同片区举办，也方便东西南北的市民就近参与，确实给大家增加了夏日休闲选择，短期内拉动餐饮与人流，有着不可否认的积极作用。但是大家搞得千篇一律，互相抄袭，毫无特色。如果始终只是简单搭建大棚、引进通用小吃摊位，无论办在城市哪个角落，都跳不出复刻集市的框架。能不能在啤酒、演艺之外，更多融入晋商文化、本土曲艺、三晋特色美食，打造区别于其他城市、彼此之间也能形成差异的亮点？
