一日三餐，看似平常，却藏着最容易被人忽视的健康风险。
据太原市疾控中心最新监测数据显示：夏秋季，是食源性疾病的高发期。6月10日，市疾控中心专门发布健康提示，提醒市民牢记“食品安全五要点”，当好自己健康的第一责任人。
什么是食源性疾病？说白了，就是“吃坏肚子”。
但它不光是拉两回肚子那么简单。细菌、病毒、真菌、有毒动植物、化学性毒物——沙门氏菌、诺如病毒、毒蘑菇、甲醇等——都可能藏在一顿看似普通的饭菜里，引起感染性、中毒性疾病。轻则上吐下泻，重则危及生命。
怎么从源头防住？疾控专家给出五条“铁律”——
第一，保持清洁。 饭前便后洗手，这是基本功。处理生肉、禽、蛋后，更要彻底洗干净。厨房环境也得保持清洁，别给细菌留“温床”。
第二，生熟分开。 切生食和熟食的刀、案板、容器，一定要分开。这是防止交叉污染的铁律，别嫌麻烦。
第三，烧熟煮透。 大块肉、整禽、鸡蛋、海产品，必须彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。半生不熟的“嫩”，可能是细菌的“活路”。
第四，安全温度。 熟食和易腐食品，不要在室温下放置超过2小时。冰箱冷藏室保持在4℃以下，冷冻室-18℃以下，别塞太满——冰箱不是保险箱。
第五，用好材料。 喝安全的水，选新鲜卫生的食材，果蔬洗净再吃，变质食物果断扔掉。
万一“中招”了怎么办？
除了及时就医，患者应居家休息，尽量避免为家人准备食物，防止家庭内传播，同时注意补充水分和电解质。
特别提醒：如果出现便血、高烧不退、严重脱水，或多人同时发病等情况，不要硬扛，立即就医，并告诉医生可能引发症状的可疑食物。
天气热了，入口的事，别心存侥幸。
来源：太原日报
