山西太原十大名小吃盘点,看看你尝过几样

前两天跟闺蜜聊天,说起太原的美食,她一脸向往地跟我说：＂听说太原的小吃特别多,面食做得特别好,真想去尝尝！＂这不,我赶紧给她整理了一份太原十大名小吃清单。咱们今天就来聊聊这座古城的舌尖美味,看看你尝过几样？

说到太原小吃,那可真是面食的天堂,碳水爱好者的福地！这座城市的美食不仅种类丰富,而且每一样都透着浓浓的烟火气和独特的饮食文化。

要说太原最有特色的早餐,那必须是头脑！这道小吃可有300多年历史了呢,还有个好听的名字叫＂八珍汤＂。你知道吗？这可是明末清初大医学家傅山专门研制的滋补美食。

头脑的食材特别讲究,有羊肉、黄芪、煨面、莲藕、山药、酒糟、黄酒和羊尾油,吃的时候还要配上腌韭菜当＂引子＂。汤呈糊状,喝起来咸香中带着一丝药香和酒味,越吃越香,特别暖胃！本地人冬春季节的清晨,必定来一碗头脑配上酥脆的＂帽盒＂面饼,一软一脆,简直绝配！一份25元左右,能量满满开启新的一天。

虽然刀削面是大同的招牌,但在太原也能吃到超地道的！手工现削的面条筋道爽滑,臊子香浓入味,让人一吃就停不下来。我上次去一家叫＂锦上云＂的面馆,朋友开玩笑说这是＂刀削面界的爱马仕＂,环境和口味确实都没得说。记得一定要加点山西老陈醋,那个酸爽劲儿,才是正宗的晋味！

太原的沾串真的太有意思了！二十多种蘸料可以自由搭配,甜辣、蒜香、孜然、药膳、奥尔良……想怎么吃就怎么吃。面藕、牛筋面、炸宽粉、豆腐、土豆片,串串都吸汁,每一口都是不同的惊喜。

最让我喜欢的是它的性价比,1块钱5串,几块钱就能吃得饱饱的！虽然大家都说这是＂只能吃不能细想＂的美味,但真的太好吃了,站在街边边走边蘸,那种体验感别提多爽了！

这个名字听起来有点绕口,但可是太原十大面食之一呢！莜面做成的小卷,形状像蜂窝一样,看着就特别有食欲。吃的时候蘸着羊肉臊子、台蘑汤或者番茄鸡蛋酱,口感劲道,粗粮的醇香特别浓郁。听说连康熙皇帝当年都赞不绝口呢！

作为晋菜的代表,过油肉真的是家家户户都爱的硬菜！肉片嫩滑、色泽金黄,搭配木耳、蒜薹,咸鲜微酸,那个醋香味儿特别浓郁。在太原的老字号餐馆,比如老太原菜馆、晋三甲、杏花堂,都能吃到不同风味的过油肉,有的还讲究＂溜边醋＂提香,更加地道！

这碗面的汤头特别浓郁,牛肉丸子弹嫩爽口,加点辣油,那叫一个香辣过瘾！临汾的＂老薛家＂在太原开了分店,保留了最地道的风味。我建议搭配麻花、豆皮一起吃,口感更丰富,喜欢重口味的姐妹千万别错过！

这可是被称为**＂太原第一面＂**的存在！讲究＂三分面七分卤＂,卤子用骨头汤、香菇水、花椒水＂三汤合一＂,加上十几种食材精心熬制。面条筋道爽滑,卤香浓郁咸鲜,层次特别丰富,关键是还能免费续卤,性价比超高！

在太原叫＂稍梅＂,皮薄馅大、汁水丰盈,选用肥瘦相间的羊肉配大葱,蒸出来香气扑鼻。很多人担心有膻味,其实完全不用怕,蘸着山西老陈醋吃,鲜香得很！龙聚祥、清和元这些老字号,现包现蒸,清晨去吃最好！

这道菜被不少食客称为＂惊为天丸＂！外酥里嫩、酸甜适口,醋香浓郁却一点也不腻。小肉丸裹上浓稠的糖醋汁,一口咬下去,那个满足感真的没谁了。很多人说这是＂全场最佳＂＂百吃不厌＂,还被叫做＂团圆菜＂,寓意特别好。

这是太原特别传统的面食,用豆角、玉谷叶、茄子等蔬菜叶裹上面糊,煮熟后蘸着西红柿酱料吃。外层软韧筋道,里面的菜保持鲜嫩,特别是豆角脆嫩、玉谷叶带着野菜的清香,层次丰富,搭配蒜泥和老陈醋,那叫一个开胃！

除了这十样,太原还有炸串、炒凉粉、麻辣拌、黄米糕、灌肠这些特色小吃,甚至还有老陈醋可乐这种特色饮品呢！整体性价比特别高,街头巷尾都是烟火气。想体验地道风味,义井小吃街绝对值得一去！

这十大名小吃,你尝过几样？要是还没去过太原,真的建议找个周末去转转,保证让你吃得扶墙出！