山西太原杏花岭区市场监管局检查现制现售饮料店

春夏季气温攀升，现制现售饮品消费需求旺盛。为规范辖区饮品市场经营秩序，防范高温天气食品安全风险，保障消费者饮食安全，近日，山西省太原市杏花岭区市场监管局对辖区现制现售饮料店进行全面监督检查。

此次检查围绕原料管控、操作规范、食品储存三个环节开展。在原料管控上，执法人员仔细核查水果、糖浆、珍珠等原辅料的进货台账、索证索票情况，查验食品添加剂使用记录，严把原料采购关，坚决杜绝过期、变质原辅料流入加工环节。在操作规范与食品储存方面，重点检查从业人员有效健康证明持证情况，查看操作间生熟分开、加工用具定期清洗消毒等落实情况；逐一核对预包装食材的生产日期、保质期，严格检查冷藏设备的运行状态，确保冷藏食品储存温度符合2-8℃标准要求，全程规范饮品加工流程。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向经营者讲解春夏季饮品加工、储存安全规范，普及食品安全相关知识，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，常态化开展日常自查自纠，及时排查并消除各类食品安全隐患。

针对检查发现的部分门店台账记录不规范、经营场所卫生清洁不到位等问题，执法人员当场下达整改通知，明确整改要求和整改时限。下一步，该局将全程跟踪问题整改情况，对整改不到位的经营单位依法依规查处，不断规范饮品市场经营行为，筑牢辖区春夏季食品安全防线。