这次去太原玩真的赚翻了！发小知道我爱吃，直接拉我去了家开了快一百年的清真老馆子，说不是本地人带路根本找不到这么地道的，我吃了一顿，到现在回来半个月想起来还流口水。
我特意跟着凑到后厨看，这么大的木蒸笼一掀，热气裹着米香肉香直接往鼻子里钻，各种各样的小碗蒸菜摆得满满当当，当时我就馋得走不动道。
最先端上来的这个黄米红枣糕，我本来以为就是普通的甜饭，挖一勺送嘴里直接惊了。和南方的糯米饭完全不一样，黄米带点颗粒感，粘牙但不齁甜，红枣和红糖的香完全浸到米芯子里了，凉丝丝的越嚼越有谷物的香气，我一个不爱吃甜口的都炫了小半碗。
然后看后厨一摞一摞的竹蒸笼，现包现蒸的牛羊肉蒸饺和稍梅，哦就是我们说的烧麦。
那个稍梅皮真的薄得像纸，顶上的褶子像花似的，咬开一口爆汁，里面的羊肉馅鲜得不行，一点膻味都没有，蘸上山西的老醋加辣子，香到我跺脚。还有蒸饺皮薄馅大，我自己一个人干了一笼真的不夸张。
中间上的这个清真铜火锅，和我之前吃的老北京涮锅完全不是一回事，里面全是提前炖好的料，酥肉、排骨、丸子、豆角、白菜堆得冒尖，咕嘟咕嘟冒着泡，夹一块酥肉外软里嫩，吸满了汤汁咸香入味，就着大蒜吃我能连吃三碗米饭。
哦这个锅塌牛肉我真的要吹爆！外面是煎得金黄的蛋皮，里面裹着炖得烂乎乎的牛肉，酱汁是带点酸的咸香口，蛋香混着肉香，嫩到一抿就化，我发小说是老太原的经典菜，真的名不虚传，唯一缺点就是太下饭了，我本来想减肥的，结果直接吃撑。
还有那个黄米焖排骨，黄米炒得干香干香的，裹着排骨的油香，比米饭香一百倍，排骨炖得脱骨，我连吃了三勺，本来以为会腻，结果一点都不，黄米的颗粒感刚好中和了肉的油。
最后说这个老太原头脑，我第一口喝其实有点懵，是那种带点药膳味的奶白色汤底，里面有羊肉、山药还有藕，喝习惯了之后鲜得不行，暖乎乎的从喉咙滑到胃里，据说这是太原人冬天早上的标配，驱寒特别好，我本来以为会喝不惯，结果喝完一碗还想续。
对了还有个沙葱炒右玉羊肉我忘了说，沙葱脆生生的，羊肉嫩到爆，一点膻味都没有，就着蒸饺吃绝了。
也不是所有都合我口味，我口轻，有的菜我觉得有点偏咸，就着主食吃刚好，空口吃的话得喝点水。还有头脑第一次喝的人可能确实会觉得怪怪的，能接受药膳味的就会爱死，接受不了的可能喝一口就皱眉头。
我们四个人点了满满一桌子，最后算下来才三百出头，真的便宜到我震惊，真不是我特意探店找的，就是发小从小吃到大的馆子，根本没什么营销，去的全是本地老顾客，味道真的太正了。
对了你们去太原有没有吃过这些老菜？我这次吃的太急还有好多没尝到，你们还有啥私藏的太原美食快给我推荐推荐，我下次还要专程去吃！
