“可惜你不在太原,不懂这店的含金量”

与“南九斤”齐名，这家是位于北城万柏林的“西二宝”。

最近听到一些朋友说“西二宝”味道不如从前了，为了验证真假，我特意又去探了一次店。亲测结论是：面皮水准依旧在线，那股子香味儿，和记忆里一模一样！

“西二宝”到底指哪家？

“西二宝”说的就是位于众纺路南口的精粹二宝面皮总店。

太原虽然挂着“二宝面皮”招牌的店不少，但这家总店的味道，在我心里依然是标杆。感觉像是连锁没做起来，各家分店的味道和品质都有些参差不齐，要吃最正宗的，还得是这儿。

窄厚面皮与灵魂调料

和“南九斤”的宽而薄不同，“西二宝”的面皮走的是窄而厚的路线，口感上更显筋道。

调味是太原传统的干拌风格，不浇卤汤，全靠芝麻酱、醋和辣椒油来提味。但千万别小看这简单的组合，他家的调料配比堪称一绝！

芝麻酱的醇厚、醋的酸爽和辣椒油的香气融合得恰到好处，每一根面皮都均匀地裹满了酱汁，入口是浓郁的芝麻香，咀嚼间还能碰到酥脆的花生碎，甚至能品出一丝若有若无的肉香，口感层次非常丰富。

辣椒只香不辣，嗜辣者的福音

我每次都会特意嘱咐多加辣椒，完全不用担心会辣得受不了。他家的辣椒油香而不辣，是纯粹的增香神器，只会让面皮的风味更上一层楼，绝不会喧宾夺主。

价格小涨，但物有所值

唯一想吐槽的，可能就是价格了。现在太原街边一碗面皮均价在6元左右，九斤更是只要5块，而“西二宝”已经涨到了7元一碗，确实有点小贵。

不过考虑到它三十年如一日的稳定品质和独特风味，这1-2块钱的差价，我觉得还是物有所值的。

周边美食与停车指南

• 顺便尝尝：店旁边的明亮老面包子也是太原久负盛名的老店，包子皮薄馅大，价格实惠，可以顺路买来尝尝。

• 停车提醒：门口路边虽然停满了车，但交警查得非常严，贴单率极高！我第一次来就差点“中招”。强烈建议把车停在稍远一点的正规车位，或者干脆打车、公交过来，省心又省力。

最后说一句，我力荐的主要是它家的面皮。当然，店里也提供灌肠、担担面、牛筋面等其他小吃，感兴趣的朋友可以自己探索品尝。

📍 导航指路：万柏林区众纺路12号

营业时间：9:30-21:30

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太原的面皮，你最爱哪一口？评论区见！