为切实保障师生饮食安全，太原市尖草坪区市场监督管理局对辖区内中小学、幼儿园食堂开展食品安全检查，重点围绕食材采购、加工操作、环境卫生、人员管理等关键环节，全面排查风险隐患，筑牢校园食品安全防线。
严查食材源头，杜绝问题食品流入。执法人员以食品原料采购为重点，详细核查食堂是否严格落实索证索票和进货查验制度，要求提供米面粮油、肉类、蔬菜等主要食材的供应商资质、检验报告及购货凭证，确保来源可追溯。同时，督促食堂加强食材分类管理，生熟食品、半成品与成品分开存放，避免交叉污染。
聚焦加工流程，规范操作保安全。在食品加工环节，对食堂后厨进行全流程核查。一是检查加工场所布局是否合理，是否存在清洁区与污染区混用情况；二是核查食品加工操作是否符合规范，包括生熟分开、工具专用等要求；三是强化留样管理，要求每餐次食品均按规定留样，并标注名称、时间、数量等信息，确保留样记录完整可查。
强化环境整治，消除卫生隐患。对食堂环境卫生进行细致排查，重点检查后厨、储藏间、就餐区等区域的清洁状况。一是查看地面、墙面、排水沟是否干净无油污，垃圾桶是否加盖并及时清理；二是检查防蝇、防鼠、防尘设施是否完善，如纱窗、挡鼠板、灭蝇灯等是否正常使用；三是核查餐具清洗消毒流程，确保餐具消毒时间、温度达标。
紧盯人员管理，提升责任意识。对食堂从业人员健康管理情况进行严格核查，要求所有工作人员持有效健康证明上岗，并落实每日健康晨检制度，严防带病上岗。同时，检查个人卫生习惯，如工作服是否清洁、帽子口罩是否佩戴规范、操作前是否洗手消毒等。
下一步，尖草坪区市场监督管理局将持续推进校园食品安全整治，对问题食堂开展“回头看”检查，确保整改到位，全力守护校园“舌尖上的安全”。
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