马年的正月十三，细雨绵绵。在太原钟楼街漫步，路过“观汾” 小酒馆，便走了进去。
服务生告诉我：“观汾”是山西杏花村文化旅游公司打造的一个新中式小酒馆，主打“汾酒+创意特调+文化体验”。是公司为了贴近年轻人而打造的一个社交空间。“观汾”二字，是“汾酒”和“观察”的融合，通过对汾酒的观察，了解酒文化、了解山西文化。这里不仅是一个休闲体验空间，还是一个文化交流平台，经常举办文化沙龙、学术讲座，是了解山西的一个文化窗口。
在他的引导下，我来到闻香品鉴区，通过特殊装置品闻了各种酒的香味。这个装置摆在那里就像化学实验室。用洗耳球把空气打进三角酒瓶里，通过气压把酒香打出来，把鼻子凑近喇叭形的出气口，就能闻到酒的香气。
不同的酒有不同的味道。各种汾酒、各种竹叶青酒大约有几十种，我品闻了其中几种，印象最深的是白玉汾，酒香中还有一缕淡淡的甜。
环顾四周，各色各样的酒、各种各样的文创产品琳琅满目。“汾酒啤酒二重奏，舌头先跳迪斯科”的光影在地上旋转。
入口处，有一个三层圆形吧台，上面摆着五颜六色的天然果汁、天然植物萃取的香料。这里是“心情特饮鸡尾酒”DIY区。也就是自己动手调制自己的鸡尾酒的区域。
在这里，人人都是调酒师，以汾酒作基酒，以果汁和天然香料作辅料，一个杯子，一个雪克壶，你可以用它们调制出自己喜欢的味道。
在服务生的指导下，我选了老白汾做基酒，倒入有冰块的雪克壶中，然后在五颜六色的辅料区，选择果汁和香料。
我选了淡蓝色的葡萄酒➕葡萄汁，以及薄荷绿、桂花香。我先轻轻闻一闻它们的味道，觉得喜欢，颜色也协调，再一点一点倒入有冰块有基酒的雪克壶中，然后再轻轻摇晃几分钟，一壶属于自己的鸡尾酒就调制好了。
找一个幽静舒适的吧台，慢慢坐下来，慢慢把雪克壶的酒倒入酒杯中，慢慢地品尝。
这种感觉很奇特，区别于平日里的任何一次喝酒，更区别于餐桌上就着下酒菜喝酒。老白汾和葡萄酒和果汁和薄荷绿和桂花香，在冰壶中完美融合，呈现出独有的、独特的色彩和味道，这色彩只属于我，这味道也只属于我。轻轻抿一口，醇香爽口，还有一种独有的甜，入口清纯，沁人心脾。在我的印象中，鸡尾酒应该是起源于西方。在西式酒吧里，用洋酒做基酒，比如伏特加、比如威士忌、比如白兰地等等，再用牛奶、果汁、咖啡做辅料，由调酒师调制成一杯色彩艳丽、酒杯上还有装饰品的酒，年轻人悠闲地坐在那里，优雅地享用。而今天，在太原，在钟楼街，在这个很中式的酒吧里，我这个不年轻的人，自己动手，第一次调制出用汾酒做基酒的鸡尾酒，第一次品尝到用汾酒调制成的鸡尾酒，也第一次体验到了汾酒的浪漫和时尚。我一边品酒一边胡思乱想：这样的酒吧如果开在汾酒之乡的汾阳，或者开在酒都杏花村，应该会更有意义吧？或者开成连锁店，全国各地，有汾酒的地方就有“观汾”酒吧，让更多的人了解山西，了解汾酒，了解酒文化。在美妙的音乐声中，尽管我假装优雅地控制着速度，一壶鸡尾酒还是很快就享用完了。离开时，服务生把我用过的雪克壶和酒杯送给了我。看着手中精巧别致的酒杯和雪克壶，我特别开心，以后，在自己家里我就能调制鸡尾酒了！等我手艺成熟了，约你？作者简介：
苗保先，女，大学本科学历。多年从医，兼修文学。现为中国散文家协会会员，山西省作家协会会员。曾任《汾州乡情》编辑、《汾州文学》副主编、《杏花村》编辑部主任。先后发表作品100余万字，散文《不会撒娇的女人》、《竹篮里的鸡蛋半个黄》入选2016年《中华散文名家【第二卷】》。出版有散文集《时光里》。
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