2025万里长驾内心独白之太原老街清和元~

2025年2月27，出来的第三天，山西太原

《晋·太原名吃》——赶头脑，最太原（晴耕雨读）

一般，老太原人，习惯早起五六点就起身赶头脑，早早吃喝下肚，益气调元、滋补虚损、强壮身体，一天神清气爽力量倍增。

山西头脑的传说是，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母创制了“八珍汤”使母亲得以康复。后他将此配方传授给一个饭庄子，以“清和元”挂牌，并书“杂割头脑清和元”牌匾，“八珍汤”则易名为“头脑”。
每当傅山给体弱病人问诊时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”，意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。头脑，属滋补药膳，在一大碗面糊（有中药配方）里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上腌韭菜段。

年轻时，我们多次来太原喝过头脑，彼时年轻力壮，喝了头脑没啥感觉，还不如啃油饼油条痛快。而如今尘满面鬓如霜，深感这搭配极为养生培元固本。
还得说人生，是一个慢火熬制的美好过程。岁月沉淀，阅山河观天地，见众生寻自己。生活教会我们既可以假以时日、静待流年；也可以得过且过、归隐山林；更教会我们时不我待、只争朝夕。

写到此处，喝头脑出的汗渐渐退下，身体那种舒服劲儿自己才懂。

头脑的标配四件如下：
图二四：头脑（八珍汤）
图三：黄酒+烧梅（烧卖）
图六：羊肉（醋椒羊肉）

干杯，敬过往、惜今日、向未来