羊汤在太原的地位其实很高，像我们老家只有在天冷的时候才喝羊汤，太原则不一样，大夏天也喝。记得2010年刚参加工作，在小店下庄村住的，村里有家黑小羊汤，也就是5/6块钱的样子，给的量是真多！每天下了班不知道吃啥的时候我就去喝一碗，老大告我可不敢多喝，怕上火……那时候好多人专门开车来喝，我还纳闷这玩意在市里面没有么，非得跑这么远来村里来喝？现在我懂了，市里面这些羊汤真的是普遍性的太难喝了！跑到北格喝过的羊杂割，不管你吃不吃醋，上来就是酸溜溜的，一言难尽……晋源的羊肉片汤，其实还算可以，但是黄乐乐说可不如我做的好喝。大部分市里面的羊汤馆其实食客更爱叫它鸡精粉条汤，精品的二三十块钱一碗，羊肉切得和纸一样薄关键是还没有几片片，汤也是寡淡的不行行，粉条给的倒是不少，对得起粉条汤的说法，有时候老板还会怕没羊味给你加点羊油……饼子更是懒得自己打了，大部分是进下的，微波炉一热就给你端上来了，真的是一言难尽啊！一次又一次的失望过后，我选择自己做，我对比了网上陈老师、山西小胖好几个人的做法，自己做了一锅子羊肉片汤。不得不说啊，有那些钱自己能吃到嘴的肉太多了！关键是自己放点胡萝卜啥，更好喝。那段时间媳妇周六加班，我得做饭，问娘俩想吃啥？媳妇和黄乐乐都说想喝我做的羊肉片汤，我下班回去就做，一个冬天得做十来顿，那个冬天羊肉片汤可是喝美了！这大块的肉吃起来很过瘾，肉香浓郁，不是外面的稀汤寡水的羊汤能比的。黄乐乐大碗都能喝一碗，有时候还让我给她加汤……关键是我还能给汤里加点胡萝卜啥的，她也都能吃了，小朋友不爱吃蔬菜的问题都捎带解决了，吃完还会夸我两句，情绪价值这块给的很是到位。你要说太原还有没有好喝的羊汤，那答案是肯定的，晋源、小店事宴上的羊汤配上豆面，那真叫一个美啊！就是可遇不可求……这个快乐我体会过几次，连哥作为晋源好后生，经常能吃上，把我羡慕的不行不行的。辉辉带我喝的这家单县羊汤也不错，就是这白白的汤汁不知道有没有科技与狠活，现在食品安全问题搞得人心惶惶，看见这白色的汤就不踏实。但是料给的是真不少，而且羊肠羊肚蛮多，喝起来真心不错！还有西峪便民市场的连虎羊汤、谢涛羊汤、新明羊杂割、庄稼汉羊汤、三秀羊汤馆、古城营连根羊汤、俊清羊汤，还有连哥家大爷开的王郭村连记羊杂割，伟伟牺汤、宋环牺汤，小店中意饭店还能吃上事宴上才有的豆面。这都是不忘初心的好老板们，这么多年口碑那都是杠杠的！对了，有次和霍老师逛开化寺，有家玉石店的老板是霍老师的朋友，一起喝了会茶闲聊了几句，到饭点了。老板带我们去开化寺的东门一家羊汤馆吃了个午餐，我对那家羊汤馆印象特别深！店里面好几桌都是老哥们坐在一起，把酒言欢（这种场景是我判断店内饭菜好吃与否的一个关键因素），看见这场景我就知道这把稳了！老板年纪不小了，一个人忙前忙后，店里面收拾得蛮干净。羊汤的味道很不错，老板热饼子的热法让我不禁竖起大拇哥，一般的羊汤店直接微波炉打一下就上桌了，老板用的是电饼铛。老板没有因为一个人忙就将就用微波炉，老板真的是讲究！电饼铛热饼子的好处就是外皮热完还是酥脆的，基本能还原刚打出来饼子的口感，上次马主任给了几个运城家里寄过来的饼子，一再叮嘱我一定要用电饼铛热，可不敢蒸锅热，我说，懂！马主任说那倒是，论吃你是专业的，运城人真的对饼子是骨子里的热爱，你要蒸了运城人给带的饼子，她能恨死你……以后也不会给你分享了，哈哈哈。羊汤作为早餐就是图个方便，跑得太远就失了本意，专门去吃的另说。我觉得作为太原风味，羊汤要这么发展下去，真的是快垮了，一顿早餐二三十，贵就算了，全是粉条，汤也不行……小女黄乐乐手绘的披萨，我做了一批红包封面，祝大家新的一年吃好喝好，希望大家能喜欢。太原、榆次周边大家有没有喝到过好喝的羊汤馆，评论区都分享一下，买卖好了，老板才能持续干下去，我们也能吃到新鲜的食材。
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