山西科技新闻网讯（通讯员：黄梓晨 和红波）“过了腊月二十三就开始连轴转，二十四到二十八是蒸制高峰期，一天都闲不下来。”长子县鲍店镇岚水村小李花馍工坊负责人李霞笑着介绍。春节临近，这个充满烟火气的小工坊，热气腾腾、香气四溢，订单已排至腊月二十七，一缕缕花馍的清香，漫溢出浓浓的传统年味。
工坊始终坚守传统初心，选用优质小麦粉、农家红枣、新鲜果蔬等原料，不添加防腐剂与人工色素，沿用揉、捏、剪、蒸等古法工序，每一个花馍都承载着老手艺的温度。“和面要三揉三醒，第一次发酵至两倍大，掺入等量干面粉反复揉制30余次，才能保证花馍口感暄软又不易变形。”李霞一边演示和面技巧，一边说道，面团的软硬度全凭多年经验拿捏，硬则易裂、软则易塌，差一分都不行。着色环节更是巧思尽显，绿色取自新鲜菠菜汁，红色源自天然火龙果粉，黄色来自香甜南瓜泥，紫色则由软糯紫薯熬制而成，无需人工修饰，便自带鲜亮色泽，既好看又健康。
花馍的造型更是丰富多样、寓意深远，既有象征阖家团圆的圆形花糕、寄托长寿心愿的饱满寿桃，也有呼应马年新春、寓意招财纳福的精致福袋，每一款都栩栩如生、灵动可爱。“过年摆花馍、送花馍是咱这儿的老规矩，寓意日子红火、福气满满。”李霞手持剪刀，细细修剪着花馍的花瓣，动作娴熟而轻柔。她介绍，今年新增的“醒狮”主题款尤其受欢迎，订单占比已超过三成，成为马年新春的“爆款”单品。
线上发力让这份传统年味打破地域限制，走进了更多家庭。去年以来，李霞在抖音、微信视频号开设专属账号，用镜头记录花馍从和面、发酵到塑形、蒸制的全过程，朴实的手艺、地道的风味吸引了网友关注，订单源源不断。线下市场同样热度不减，不少周边群众驱车数十公里前来订制，将这份承载着年味与祝福的花馍，作为春节走亲访友的首选伴手礼。“每年都在这儿订花馍，用料实在、味道正宗，造型也好看，送人有面子，自己吃也舒心。”正取货的村民王女士笑着说道。为满足企业团购需求，工坊还专门推出定制服务，精准对接企业福利需求，进一步拓宽了销路，带动订单稳步增长。
一个个造型别致、香气扑鼻的花馍，从岚水村的小工坊出发，带着古法手艺的温度、原生态的鲜香，更带着浓浓的年味与真挚的祝福，送到千家万户的餐桌上，成为这个马年春节最温暖、最地道的味觉记忆，也让传统民俗在烟火气中得以传承与绽放。
