太原市第三十七中学校文源校区(2.2—2.4)阳光菜谱

梅干菜烧肉

营养价值与健康功效：

1. 蛋白纤维协同，营养均衡易吸收

梅干菜烧肉融合五花肉与梅干菜的优势，五花肉提供优质动物蛋白和适量脂肪，梅干菜补充膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质。两者协同促进营养吸收，适合需要均衡营养的群体，尤其适合胃肠功能较弱者，因纤维与脂肪结合可减轻消化负担。

2. 铁锌双效增强，免疫活力提升

梅干菜中的铁元素与五花肉中的锌元素形成互补，铁参与血红蛋白合成促进氧气运输，锌支持免疫细胞活性。搭配维生素C丰富的蔬菜食用，可进一步提高铁吸收效率，增强机体抗病能力，适合日常健康维护。

3. 天然抗氧化成分，抗炎护体

梅干菜经发酵产生维生素E、胡萝卜素及酚类物质，具有抗氧化特性，可抵抗自由基对细胞的损伤，减缓衰老进程。同时，锌元素促进伤口愈合，配合抗炎成分，适合日常健康防护及术后恢复人群。

4. 慢炖工艺减脂，低负担美味

通过长时间慢炖，梅干菜吸收多余油脂，降低菜品油腻感，同时保留肉质的鲜嫩口感。这种烹饪方式使脂肪与纤维平衡，适合控制体重及追求低脂饮食的人群，实现美味与健康的双重满足。

酱香排骨

营养价值与健康功效：

1. 蛋白矿物质组合，强健体质基础

酱香排骨以猪排骨为原料，富含易吸收的动物蛋白及钙、磷、钾、铁、锌等矿物质。蛋白质支持肌肉生长与修复，钙磷强化骨骼健康，钾维持电解质平衡，铁锌组合增强免疫力，适合成长发育期青少年及需补充微量元素的人群。

2.  维生素与抗氧化，代谢活力提升

排骨中含维生素A、维生素E及B族维生素，维生素A维护视力与皮肤健康，维生素E具有抗氧化作用，延缓细胞老化。B族维生素如烟酸促进能量代谢，适合需提升代谢活力及抗氧化防护的人群。

3. 风味独特促食欲，营养摄入更高效

酱香排骨通过酱料慢炖形成浓郁风味，刺激唾液与胃液分泌，增进食欲，尤其适合食欲不振或需要补充能量的群体。搭配蔬菜食用可平衡营养，增加膳食纤维摄入，实现美味与营养的双重提升。