革命老区(大同)地理标志产品 广灵画眉驴

广灵画眉驴是全国四大名驴之一，以体格高大，两耳直立，背部宽广平直，尾粗长，能拉善驮，抗寒能力强而名扬中外，属地方优良品种，被载入全国《马驴品种志》一书。同时因其内耳、眼圈、嘴头、前胸、肚底长为白色，被毛为黑色，形如美丽的画眉鸟，所以人民群众称为“画眉驴”。广灵画眉驴肉的营养成分表现突出，肉质营养丰富且配比合理，其中蛋白质含量≥18g/100g（优质部位可达20%-25%），不仅含量高，且易于人体消化吸收，富含多种必需氨基酸；脂肪含量控制在3.0-12.0g/100g（优质部位低于1%），属于低脂健康食材，不饱和脂肪酸含量≥4.0%；水分含量维持在65.0-75.0g/100g，有效保障了肉质的鲜嫩多汁；灰分≤1.5g/100g，蕴含丰富矿物质；热量≥485KJ/100g，能量适中，适合日常长期食用。此外，关键氨基酸中天门冬氨酸≥1.5g/100g、谷氨酸≥2.5g/100g，这两种氨基酸是赋予肉品鲜美风味的核心物质。

据《广灵县志》记载，早在两百多年前，广灵画眉驴就已被列为优良畜种，广为农家饲养，成为当地农耕生产与生活的重要支柱。史料分析显示，该驴种最早可能由汾水太原方向传入雁北苦寒之地，经当地先民长期选育培育，逐渐适应了广灵的气候与饲养条件，形成了体格健壮、耐粗饲、适应性强的独特品性。在漫长的农耕时代，广灵画眉驴不仅是优质役畜，能挽善驮、力大持久，耕地、拉车、驮载等无所不善，更是农户家庭的重要财富象征，其饲养文化代代相传，融入了广灵当地的民俗与生活之中。

近现代以来，广灵画眉驴的品种价值得到进一步认可与保护。1963年，经山西农学院专家调查评价为地方良种后，当地正式确立良种选育方向，成立育种组织与种驴场，开展系统的选种选配工作。2020年5月，广灵驴（俗称“画眉驴”）入选国家畜禽遗传资源品种名录，其种质资源保护被纳入重要议程。如今，广灵县通过种质资源保护研究中心的专业化运营，持续开展提纯复壮与技术推广工作，守护这一承载着地域历史记忆的特色品种，让其既延续传统养殖文化，又成为助力乡村振兴的特色产业支柱。

广灵画眉驴的优质品性，核心源于独特的地理、气候、生态与物产环境。广灵县地处山西省东北边陲、永定河上游，北岳恒山东襟，属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区，地理坐标介于北纬39°51′—39°55′、东经113°51′—114°24′之间，全境地势西北高、东南低，从西北向东南逐渐倾斜，海拔跨度930米至2375米，涵盖山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，黄土分布广泛，地形多样且开阔，为驴群觅食、活动提供了充足空间，也造就了其健壮的体格。产区属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，太阳辐射强，年平均气温7℃，极端最高气温38.2℃，最低-34℃，年降雨量约410mm，无霜期130天左右。寒冷多变的气候环境，锻炼了广灵画眉驴极强的抗寒能力与适应性，使其形成了耐粗饲、抗逆性强的品性，这也是其能在雁北高寒地区长期繁衍的重要原因。广灵县素有“塞北小江南”美誉，桑干河支流壶流河横贯县境，境内泉溪、沟峪、湿地星罗棋布，3万亩天然湿地、58万亩生态林地交织，水源充沛且水质优良，为驴群提供了优质的饮用水源。同时，产区拥有甸顶山空中草原等优质草场，植物种类繁多，涵盖沙棘、野韭、蕨类、山杏、山桃等野生植被，还有玉米、莜麦、豆类等农作物，丰富的植被资源为驴群提供了天然的食物来源。当地农业生产发达，玉米、莜麦等农作物秸秆资源丰富，近年来通过秸秆回收利用模式，将秸秆加工为优质饲料，形成“种植—秸秆—饲料—养殖—有机肥—还田”的绿色闭环。这种生态循环的农业环境，不仅为广灵画眉驴提供了充足、安全的饲料，更保障了其生长过程的绿色健康，间接促成了其肉质细嫩、风味鲜美的特质。