雪道驰骋,食安护航 山西长治加强十七运越野滑雪赛期间食品安全保障工作

1月15日，山西省第十七届运动会越野滑雪比赛在长治市东壹山亚布洛尼国际滑雪场正式开赛。在运动员们驰骋雪道、展现竞技风采的同时，长治市市场监督管理局、市综检中心等多部门紧密配合加强工作联动，为赛事期间的食品安全提供了有力保障。

提前介入，全流程监管。赛事筹备阶段，长治市食品安全保障部提前介入，对赛事接待酒店、运动员餐厅、食品供应商以及运动员食谱进行了检查。重点检查食品原料采购、储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等环节，对发现的问题现场指导整改，确保赛前各项食品安全措施落实到位。

实验室抽检，精准护航。为杜绝发生食源性兴奋剂事件，在时间紧迫的情况下，长治市综检中心食品检测实验室技术人员争分夺秒、通宵加班，赶在赛前完成了所有批次牛羊猪肉的抽检任务，以精准、高效的检测结果为赛事食品安上“安全锁”。

快速检测，驻点保障。比赛期间，市市场局和高新区分局监管人员驻点监督，对运动员餐厅、食品加工区进行全程监管。每日凌晨3点，开始快检工作，不仅要对农残、兽残、添加剂等多项指标进行检测，还要对餐食中心温度、餐具洁净度等关键控制点进行实时监测，对每餐次食品进行48小时留样备查。通过严格的全过程监管流程，以实现赛事期间食品安全“零事故”目标。

应急响应，快速处置。为应对可能出现的食品安全突发事件，保障工作组制定了详细的应急预案，配备快速检测设备、试剂等物资，确保一旦发生问题能够第一时间响应、第一时间处置。同时，加强与医疗救护、交通保障等部门的协调联动，形成应急处置合力。

目前，赛事食品安全保障工作平稳有序，保障工作组将继续坚守岗位，为后续赛事提供持续、可靠的食品安全保障，确保运动员以最佳状态投入比赛，为省十七运的圆满举办保驾护航。