那些年尝遍了太原的老饭店

　　1956年，鸿运楼酒家经商业部批准，成为支持内地建设的大批企业之一。同年10月份开始内迁至省城太原，当时与林香斋、晋阳饭店并称“太原市三大饭店”，并更名为“上海饭店”。

那些年尝遍了太原的老饭店

文 奇

       上个世纪六七十年代，饭店全部是国营的，说来也就是那么屈指可数的几家。那时候能去饭店吃顿饭是一件很奢侈的事。

　　我是个喜欢热闹的人，也是个“馋嘴”的人，在不忙的时候或节假日，总会吆喝上一帮“狐朋狗友”去饭店解馋。一般情况，我们聚餐的人实行AA制，每个人掏个两三元就可以大搓一顿。我和朋友们当时几乎尝遍了太原各大饭店别具一格的菜品和美食，对每家饭店的特色菜品也如数家珍。

　　如：钟楼街的上海饭店，帽儿巷的林香斋饭店，旧开化寺的鸿福居饭店，开化寺后街的桃园春莜面馆，柳巷北路的柳北饭店，酱园巷的酱园巷饭店，桥头街回族风味的认一力饭店和清和元饭店，五一路原青年基督教会旁边的安乐元饭店，上马街西口路南的景和元饭店（后改名为晋东南饭店），府东街的永庆元饭店，五一北路路东的晋阳春饭店，南肖墙的南肖墙饭店，并州路的晋阳饭店，尖草坪饭店，小店饭店……在我看来，当时最具特色的是安乐元、永庆元、清和元和景和元这四家饭店，随着历史的变迁，商业业态的变化，曾经的“四元”饭店，现在仅剩下了清和元了。

      七十年代较火的钟楼街“上海饭店”对面的二市场南口的“代代红”饭店（是通往察院后的一条巷子），该店的“炝锅面”太原一绝，至今虽然有饭店做“炝锅面”的，但离原“代代红”的还是有差距的。

　　位于太原市五一路路西的安乐元饭店，当年远近闻名，除提供人们喜欢的清真饮食外，它外卖的小吃花样也非常多：麻花、芝麻烧饼、麻酱烧饼、麻团、凉糕、油圪扭……后来还引进过天津四大名吃之一的“耳朵眼炸糕”，馅料味道好、皮薄，炸得还十分酥脆，味道非常甜美。这些形状各异、口感鲜香的小吃名不虚传，吸引了太多的食客，人们常常要排很长的队才能买到。

　　曾经辉煌的永庆元饭店经营过一段时间味道不错的头脑。尤其是冬季的清晨，会有许多老太原人前去就餐，一樽滚烫的黄酒，一碗冒着热气的头脑，一碟酸甜咸俱全的长段韭菜和一个圆乎乎空心的帽合子（里边有五香调料），足以让就餐人开启快乐幸福的一天。也不知是何原因，后来这家店也不见了，旧址改为南肖墙饭店，以及制作冰糕、冰棍的场所啦。

　　清和元饭店一到冬季总是食客如云。除其经营的头脑、帽合子和烧麦最地道外，该店最拿手的招牌菜——黄焖羊肉、四喜丸子、糖醋肉片、滑熘里脊等菜品，也十分受食客青睐，几乎是桌桌必点的菜。

　　景和元饭店位于市中心的上马街西口路南，也是经营清真菜品的。因为上马街西段有许多居民是回族人，所以它的食客也非常多。后来由于城市改造,这家店也改名为晋东南饭店了，专门经营晋东南地方特色的炒饼丝。

　　如今各类饭店多得不计其数啦，但想起以往那几个为数不多饭店经营的各种食品、菜品，至今都回味无穷

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　　老太原人难忘的，坐落在五一路的安乐园。