太原柳巷新茶饮暂停扩张,租金压力迫使梦想降温

太原柳巷这个地方,很多做新茶饮的品牌去了都想开店,因为那是太原最核心的商业街,人流量大、年轻人多、消费能力也不差,按理说是个金矿,但现在你去看,很多新茶饮品牌都停下来了,不是生意不好,是租金涨得太快,快到品牌算完账发现,这个店开下去就是在给房东打工,利润全被房租吃掉了,犯不着拼命。

这事儿表面看是租金压力,但往深了说,是柳巷这个地方的商业逻辑变了。以前商业街的房租涨,是因为生意好、品牌抢位置,这个逻辑没问题,但现在柳巷的房租涨,不是因为生意变好了,是因为房东看到新茶饮品牌一波一波进来,觉得这些品牌有钱、愿意砸成本,就开始坐地起价,结果就是房租和生意脱钩了,你店里卖得再好,也跑不赢租金涨幅,这个时候品牌就得掂量掂量,这个地方还值不值得继续待。

新茶饮品牌刚进柳巷的时候,都是带着梦想来的,想着占住这个核心位置、打开太原市场、然后往周边辐射,这个想法没错,但他们低估了一件事,就是柳巷的租金承受力和品牌的盈利能力之间有个临界点,这个临界点一旦突破,梦想就得给现实让路。你想想,一家新茶饮店一个月营业额二十万,听起来不少,但房租占掉八万、人工占掉五万、原材料占掉四万,剩下三万还得扣掉水电杂费,最后能落到手里的可能就一万多,这还是生意好的时候,要是碰上淡季或者竞争加剧,这一万多都保不住。

品牌算完这笔账就明白了,柳巷这个地方不是做不了生意,是做不了性价比合理的生意。你要在这开店,要么接受微利甚至亏损,要么就得把产品价格往上抬,但价格一抬,年轻消费者就不买单了,因为新茶饮这个行业本来就是靠高频低价撑起来的,你一杯奶茶卖到三十多块,人家宁可去星巴克,至少品牌溢价在那摆着。所以品牌现在做的事,不是放弃柳巷,是暂停扩张、重新评估,看看这个地方未来的租金走势会不会回调,如果一直这么高,那就只能撤了。

很多人看到新茶饮品牌暂停扩张,第一反应是这些品牌不行了、竞争力不够了,但这个判断是浅的,因为真正起作用的不是品牌的竞争力,是品牌对商业模型的清醒认知。那些还在硬撑、继续开店的品牌,不一定是更有实力,很可能只是还没算明白账,或者被资本推着往前走、停不下来,但那些暂停的品牌,是真的把账算清楚了,知道这个时候继续砸钱进去,最后只会把自己拖垮。

你在柳巷现在能看到的现象就是,有些新茶饮店开着开着就悄悄撤了,留下个空店面挂着转让招牌,这个画面其实很说明问题,说明品牌已经不再把柳巷当成必争之地,而是把它当成一个可选项,能待就待、待不了就走,这种心态的转变,本质上是行业从疯狂扩张期进入冷静调整期的标志。以前品牌为了占位可以不计成本,现在品牌为了活下去必须精打细算,这不是认输,是一种更成熟的商业判断。

小贴士:如果你最近想在柳巷喝新茶饮,可能会发现选择变少了,这不是坏事,留下来的那些店大概率是算清楚账、能稳定经营的,品质反而更有保障,而且店少了竞争小了,服务态度可能还会更好,至于那些撤走的品牌,你也别惋惜,它们大概率会在租金更合理的地方重新开店,到时候你去那边喝也一样。