太原＂8大打卤面馆＂,吃过5家就算行家,你曾去过哪几家

昨天跟邻居大姐聊天,她说现在太原满大街都是面馆,可真正能吃到小时候那股子味儿的,还真就那么几家！这话一下子勾起我的馋虫,这不,今天就给姐妹们盘点一下太原那些让人念念不忘的打卤面馆,每家都是我亲自吃过的,绝对靠谱！

说起六味斋,很多人第一反应是酱肉,但他们家的打卤面真的被低估了！**一碗正宗的太原打卤面,卤子才是灵魂。**六味斋的卤子用的是自家秘制酱料,香菇丁、木耳丝、肉末炒得那叫一个香,浇在手擀面上,面条吸满卤汁,每一口都是实实在在的满足感！我有个姐妹专门开车过来吃,她说这卤子的味道,跟她奶奶做的一模一样,那股子老太原的味道藏不住。小碗12元,大碗15元,份量给得特别足,连汤都舍不得剩！

老军营这家店在柳巷附近,开了二十多年了,老太原人没有不知道的！店面不大,但每天中午饭点儿那叫一个人山人海,有时候还得排队等位。他们家最绝的是那个＂三鲜打卤＂,虾仁、海参、鱿鱼丝,再加上蛋花和香菇,这配置在打卤面界简直算豪华版了！面条是现擀的,筋道有嚼劲,卤子鲜香不腻,一口下去,海鲜的鲜味儿和面的麦香完美融合。上次带家小孩去,他吃完还问我能不能再来一碗,你说这面得有多好吃？普通打卤面14元,三鲜打卤面18元,性价比没得说！

别看店名叫羊杂割,他们家的打卤面同样出彩！这是一家主打羊肉系列的面馆,打卤面的卤子里加的是羊肉丁,配上粉条、豆腐、香菜,那股子羊肉的膻香味儿特别提神！冬天来一碗,从头暖到脚。我有个哥们儿是他们家的死忠粉,他说这家的羊肉打卤面,羊肉给得特别实在,大块大块的,吃起来贼过瘾！面条也是手工擀制的,宽厚有韧性,配上羊肉卤子,简直绝配。羊肉打卤面16元一碗,分量足到能当两顿饭吃！

清和元可是太原的老字号了,开了上百年,招牌就是头脑和打卤面！他们家的打卤面走的是传统路线,卤子里有肉丁、香菇、木耳、黄花菜,食材虽然简单,但每一样都处理得特别细致。肉丁炖得软烂入味,香菇切成均匀的小丁,木耳脆嫩爽口,这些食材在卤汁里充分融合,浇在面上那一刻,香味直接扑鼻而来！面条是机器压制的细面,比手擀面更细腻,吃起来顺滑爽口。**别看环境有点老旧,但味道真的让人一试成主顾。**打卤面13元一碗,老太原的味道就是这个价！

马记这家店在食品街那边,位置有点偏,但架不住回头客多啊！他们家最大的特色就是＂自选打卤＂,你可以自己选卤子里要加什么,肉丁、排骨、鸡蛋、豆腐、粉条、素菜,随便搭配,简直不要太贴心！我每次去都点排骨打卤面,排骨炖得软烂,轻轻一嘬就能脱骨,卤汁浓郁得筷子都夹不动,拌着面条吃,那叫一个香！他们家的面条是粗细适中的手擀面,有嚼劲不黏糊,配上自选的卤子,每一口都是惊喜。基础打卤面11元,加料另算,但算下来也就十几块钱,超值！

老鼠窟这名字听着有点怪,但在太原那可是响当当的老字号！虽然他们家主打元宵,但打卤面同样做得有模有样。卤子是传统的肉丁香菇木耳配方,但他们家的特色在于＂浇头足＂,一碗面端上来,卤子几乎把面条都盖住了,满满当当的全是料！面条是偏宽的手擀面,吃起来很有满足感。之前有朋友说这家店环境一般,但我觉得吃面嘛,好吃才是硬道理！打卤面12元,元宵8元一碗,吃完面再来碗元宵,完美！

双合成大家都知道是做糕点的,但他们家的打卤面也不容小觑！这是一家＂全能型选手＂,既能做糕点又能做面食,而且样样都不含糊。他们家的打卤面卤子偏清淡,适合不喜欢太油腻的姐妹们,肉丁、鸡蛋、香菇、黄花菜,炒得香而不腻,浇在细面上,吃起来特别顺口。我婆婆就特别爱吃他们家的,她说年纪大了吃不了太油的,双合成的打卤面刚刚好。打卤面14元,环境也比普通面馆好一些,带家里老人来吃特别合适！

晋韵楼算是这几家里环境最好的了,装修很有山西特色,适合请客或者家庭聚餐。他们家的打卤面走的是精致路线,卤子里的食材切得特别规整,摆盘也讲究,看着就有食欲！除了传统打卤面,他们还有海鲜打卤面、野菌打卤面等创新口味,我最喜欢野菌打卤面,菌菇的鲜香配上手擀面,那味道真的绝了！面条是现场手工制作,可以看到师傅在明档擀面,吃得放心。价格稍微贵一点,普通打卤面18元,野菌打卤面25元,但环境和味道都对得起这个价！

姐妹们,太原这8家打卤面馆,每一家都有自己的特色和故事,有传统老味道,也有创新新花样。**吃过5家以上的,绝对算得上太原打卤面的行家了！**你们最爱哪一家？还有哪些宝藏面馆想安利给大家？欢迎留言分享你的心头好！

小贴士：太原的打卤面馆大多集中在老城区和食品街一带,午市和晚市是高峰期,建议错峰前往或者提前订位。很多老店只收现金不支持手机支付,记得带点现金在身上。如果是外地游客,推荐先从六味斋或清和元这种老字号开始尝试,能吃到最地道的太原味儿。冬天吃打卤面最舒服,夏天嫌热的话可以要求少放卤子或者点凉面配卤子也是不错的选择！