这次来太原，被本地朋友拽进巷子里的小馆子，刚端上来我直接愣住啊。
活这么大，我第一次吃这种形状的面，一块一块不规则的，原来这就是他们说的手工揪面片啊。
你们瞅瞅这肥肠量，真的我人傻了，满满一大碗，随便一舀就是好几块，酱汁给的还贼多，每一块面片都裹得油亮亮黄灿灿的，看着就直咽口水啊。
先咬一口面片，我的妈呀，确实和普通面条不一样，手工揪出来的就是厚实，咬起来筋筋道道的，越嚼越有本身的面香，还特别吸酱啊，每一块都裹得满满的，一口咬开就带出浓浓的咸香酱汁，还带一丢丢微微辣，太上头了。
再说这个肥肠，处理的真绝，一点怪味都没有，炖得软乎乎糯叽叽的，油润润的但完全不腻人，和面片一起大火爆炒完，酱汁全浸进去了，一口咬下去，酱香混着肥肠的香，直冲天灵盖啊，整个人都精神了。厚实的面片刚好中和了肥肠的油脂，一点都不齁，越吃越香。
我们还点了一盘搭配的青椒炒肉皮，我本来没抱期待，结果一口就沦陷，猪皮处理完糯叽叽还带点弹牙，裹满浓浓的酱汁，青椒咬着脆爽，正好解腻，越嚼越香，我连扒好几筷子。
说真的，我之前对山西面食就知道刀削面，这次真的发现新大陆了，这么好吃的肥肠炒面片，我回去搜了半天，咱们那边根本找不到啊，连正儿八经做的店都没有。
有没有太原本地的兄弟告诉我，为啥这么好吃的肥肠炒揪片，感觉外面不咋常见啊？你们平时最爱去哪家吃啊，快给我留言，我下次去直接冲，馋得我现在翻图片还流口水啊！
