「30年老店」太原这家烤腰花店,真是全凭味道来说话!

下午五点，山西体育场的夕阳正好。

体育西路路边那排老旧的底商里，一家绿色招牌的小店刚准备开门营业。门口摞着的塑料凳还没摆开，折叠桌还靠在墙边。

这就是在太原烧烤圈混了几十年的老店——赵老太太烤腰花。

既然是奔着招牌来的，烤腰花必须得先上。

铁签子串的腰花端上来，油光发亮。表面烤得焦褐起皱，孜然辣椒面撒得均匀，火候到位，嫩而不腥。咬下去口感脆弹，没有膻味，不油腻，就着蒜吃特别香，“比大腰子还香”。吃过的都知道，烤腰花最怕两个坑：要么膻得下不了嘴，要么烤老了嚼不动。赵老太太在这一点上，确实有两把刷子。

羊肉串也值得一试。肥瘦相间的小串，烤得嫩而不膻，炭火味足，是那种小时候吃到的老味道。烤肠是清真的牛肉肠，略带甜味，表面要是再焦脆一点就更完美了。

肉筋有嚼头，鸡胗鸡心也不错。

不过，这家店的菜单确实有点偏科——基本全是肉，素的只有馒头片。想吃蔬菜?那得点涮菜。

说到涮菜，这是很多人心里超越烤腰花的存在。

一锅端的煮菜，芝麻酱拌着豆腐皮、豆腐串和各种蔬菜，酱香浓郁但不算腻。味道调得恰到好处，不比那些专门做涮串串的店差。每次来都会点一大盆，肉串吃腻了来两口涮菜，清爽解腻。不喜欢麻酱味重的可能会觉得有点咸，但大部分人都是一盆接一盆地点。

拌汤也是隐藏的好东西。疙瘩小小的，不是那种大块，喝起来很舒服。

炒方便面属于“简单的好吃”，没什么特别的，但就是很好吃。锡纸类的鸡蛋、豆腐、茄子蒜蓉放得足，香香辣辣的，但蒜蓉料汁其实有点一般。

虽然这家店口碑一直不错，但也不是所有人都买账。

有人说“期望挺高结果中规中矩没有记忆点”，有人觉得“羊肉串非常差，瘦肉之间整齐排列着不知道哪里切出来的四方肥膘，太影响口感”。

还有人说“除了咸其他香味都没有，盛名之下其实难副”。

价格方面，人均七八十，说不上便宜。腰花5块一串，肉串3块，涮菜一锅50，点多了账单一算，确实不算平价烧烤。但冲着味道去的人，也不会太计较这几块钱。

可真正让这家店充满争议的，不是味道，是人。

来这儿吃饭，别指望什么宾至如归。服务?基本等于没有。点菜自己去前台排队，餐具自己拿，上菜速度看运气，人多的时候等半天也是常事。店家的态度，说好听点叫随性，说难听点就是爱搭不理。

就是那种老店的做派——你吃就吃，不吃拉倒。

有些老客倒是不太在意这些，毕竟“地道的清真馆子都冲味道去的”。

有意思的是，即便态度这样，熟客照样一拨接一拨地来。有人进门直接跟老太太打招呼，指名要她亲自烤。老太太现在更多是在后面指点，真正上手烤的未必是她本人了。偶尔答应亲自上阵，那味道确实还是有差别的。

地址：小店区体育路王村南街交叉口西北角 31号(二部)赵老太太烤腰花(二部)

营业时间：周一至周日17:00-23:30

人均消费：¥70/人

小贴士：清真店，请勿带外菜;工作日五点前去不用排队;腰花趁热吃最好吃。