山西太原万柏林区部门联合开展菜市场肉类食品安全检查

为进一步规范辖区肉类食品经营秩序，严密防范不合格肉类流入市场，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，4月9日，山西省太原市万柏林区市场监管局南寒执法中队联合食药环侦执法人员，对辖区菜市场肉类经营摊位开展执法检查，持续强化肉类食品流通环节安全监管。

此次检查以辖区菜市场为重点区域，实现肉类经营摊位全覆盖排查。执法人员坚持“查源头、查凭证、查规范、查隐患”的原则，严格对照食品经营监督检查相关要求，重点围绕四大方面开展细致核查：

一是核查经营主体资质，查看肉类经营户的相关经营证照是否齐全有效、是否在有效期内，从业人员健康管理是否到位，确保经营主体合法合规经营；

二是核查肉类来源及相关凭证，仔细查验每批次肉类的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，核对检疫检验印章是否清晰规范，详细询问肉类进货渠道、产地信息，督促经营户严格落实进货查验、索证索票制度，确保肉类来源可查、去向可追；

三是核查肉类储存及经营环境，检查肉类储存条件是否符合食品安全要求，冷藏冷冻设备运行是否正常、温度控制是否达标，查看摊位卫生状况，排查生熟交叉污染、肉类变质等安全隐患，要求经营户保持摊位整洁，规范摆放肉类产品。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，引导经营户诚信守法经营，自觉抵制违法违规行为，提升食品安全主体责任意识与风险防范能力。

下一步，万柏林区市场监管局将持续深化与食药环侦部门协同联动，健全常态化检查机制，及时排查消除食品安全风险隐患，全力营造安全、规范、有序的肉类食品消费环境。