麻辣拌我吃过很多家的，从最开始还是自定义几勺醋、多少糖开始，现在的麻辣拌已经发展出了麻酱、酸甜、酸、甜、无麻酱（减脂）这几种经典口味。最开始吃的时候老觉得这是女孩子吃的东西，不愿意吃，吃了一次后，真香！第一次见麻辣拌中毒最深的是一个朋友，我去他家玩，他床头贴个便签，我就好奇看看写的啥，结果上面写的几勺醋、多少糖，多少什么菜，多少粉……我说你这是啥了？他告我这是他的麻辣拌私家秘方！超好吃！问要不要给我点一份尝尝，我拒绝了她的好意。那时候我还在车间修汽车，我们中午常吃的就是一碗刀削面，那碗刀削面我们吃了有十几年，除了卤子咸点味道秒杀其他家。经常我们还会斩只鸭子，拌个凉菜，心心小朋友来了后就喜欢买一份东北麻辣拌。刀削面一般需要等一会，我们就看心心吃麻辣拌，心心说你们尝尝，真好吃！我夹起吃了两口应该是很一般，我现在一点印象没了……我就记得那时候拼凉菜是自己拼，拼多拼少全看自己手艺，手艺好的拼的凉菜能攒成宝塔型，我看见老板娘的脸都有点黑了……忘了谁带我第一次吃的麻不怕麻辣拌，早就听说过她家的蛮好吃，小马开了家，我记得那天排队特别严重！根本等不上！取外卖的都是等的一长溜……反正是等了好久最后吃上了，点的酸甜中辣，好嘛，真叫个香了！吃麻辣拌我一般喜欢加份肉蓉面，肉蓉面在太原的地位那是相当的高！我感觉光太原就把这个肉蓉面厂子给救活了，在太原吃火锅最后得煮一包，吃串串得煮一包，夏天吃烧烤的时候得炒一盘，太原人真的离不开肉蓉面。我记得有段时间肉蓉面厂家不知道出了什么问题，市面上买不上快乐牌的肉蓉面了……各个群里都有人在问什么情况？这其他牌子的肉蓉面可真不行啊！快乐肉蓉面特点就是Q弹耐煮，黄乐乐吃火锅基本不吃其他乱七八糟东西，就吃肉蓉面！她一直叫这个肉蓉面是拉面。隔三差五就得去麻不怕吃一顿，前两天我们吃完后我和饭搭子说这次的麻辣拌有点拉胯，他说麻酱太稀了不挂汁，我说肉蓉面也是碎的不行行，全是小短截，他说他的担担面也是。我专门翻出了以前拍的他家的麻辣拌看了看，这区别确实有点明显，这次的色香味各方面都明显不如以前的，我看着吃饭的人也少了，会不会是都吃出区别了，失望了。作为乌金山辣王我一般都选的酸甜中辣，你们看看第一张图片明显没有后面这两张更有辣度……饭店生意不行，就一个原因，菜炒的不行，卖的东西味道不行。都觉得消费者是傻瓜，你看看东方甄选、与辉同行，他们的产品质量，吊打。你看看现在的山姆、盒马，这是太原没有山姆，你看看盒马开业第一天是啥盛况！你看看颐祥阁、魏斯理有多少人等位吃饭，把食材挑选好，把味道做好！扯远了，说回麻辣拌，太原我吃的最多的就是麻不怕麻辣拌，确实都挺好吃，榆次还有个二中麻辣拌，和坤坤吃过一次，坤坤点了个不辣的好像，我就没吃过出个啥味来。在榆次，二中麻辣拌应该也是扛把子的地位，下次我再好好品品。亲爱的小伙伴们，太原、榆次周边到底哪家麻辣拌最好吃呢？你们都喜欢啥口味的呢？评论区都分享一下。
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