【央媒看山西】太原晋祠元宵产销两旺:传统“滚”制技艺焕发时代生机

如今，这门手艺传到了韩福元的儿子韩伟手中。为了让老味道走得更远，韩伟在太原繁华的钟楼街开设了“晋阳文食”体验店，既保留了传统煮元宵，又创新推出茉莉口味、沙棘口味、无蔗糖版本，以及酥山冰宵、桂花珍珠糍粑等时尚单品，吸引了众多年轻消费者。

　　“这几天高峰期，我们家一天能卖出近10万颗。”韩伟表示，他们接到了大量团购订单，包括大型连锁超市和电商平台。

　　与此同时，越来越多的本地人加入这一“甜蜜产业”。在王郭村，武氏第六世元宵制作传人武进全正带着几位老匠人忙碌着。

　　“我们都是做了几十年元宵的老把式，从初八到十四最忙，一天能卖七万多颗。”武进全介绍说，馅料严格遵循古法配比，制成的元宵清香四溢、醇厚浓郁，“煮熟后个头大、馅不散，口感就是不一样。”

晋祠泉水的复流，为这项非遗技艺注入了新的信心。用泉水浇灌的晋祠大米，磨出的糯米粉色泽如玉、黏性适中，是制作元宵的上乘原料。从碾米磨面到沿街售卖，从家庭作坊到品牌经营，晋祠元宵的制作队伍日渐壮大。

　　据统计，目前晋源区有30余家元宵作坊，从业者超过500人，年产值达5000万元。这份传承千年的老味道正逐步向专业化、集约化、市场化迈进，从传统口味到多元化产品，从街边摊位到商超专柜，成为当地民众增收致富的幸福产业。

　　滚筒转动间，一颗颗雪白的元宵跃入包装盒，也跃入千家万户的团圆时刻。这传承千年的晋祠桂花元宵，正在新时代焕发出新的生机。