新春将至，年味渐浓。长治市黎城县好豆好水豆腐有限公司的生产车间里一派繁忙景象，磨浆、煮浆、点卤、成型等工序有序推进，浓郁的豆香扑面而来。这家从手工作坊发展而来的豆制品企业，正迎来年末销售高峰，其打造的“黎泉豆腐”产品产销两旺，成为黎城传统产业转型升级、带动百姓增收的生动样板。
凌晨4时，当人们尚在睡梦中，好豆好水豆腐有限公司的生产车间里已是热气腾腾，工人们各司其职，开启了一天的忙碌。“做豆腐的现代化设备换了一批又一批，但关键的点卤环节，还得靠老师傅的经验把控。”有着十余年豆腐制作经验的工人马超亚介绍，黎城豆腐的独特风味，根源在于本地的好水，更在于代代传承的老手艺，而这也是黎城豆腐始终不变的品质底色。
黎城豆腐的美名，源于本地酸浆与卤水点制的匠心。公司创始人马超是地道的黎城人，2017年，他带着家人开启创业路。那时，马超的手工作坊仅有三间厂房、三口豆腐锅，靠着面包车走街串巷送货。怀揣着让黎城豆腐走出本地的志向，马超一步步扩大生产规模，逐步实现了从手工作坊向标准化、规模化生产转型。2024年，“黎泉”商标成功注册，正式跻身黎城“黎侯”区域公共品牌矩阵，产品也从单一鲜豆腐，拓展到豆干、豆皮、豆腐串、即食休闲豆制品等多个品类，生产线在提升效率的同时，始终保留传统工艺精髓。
如今，“黎泉豆腐”的销售渠道不断拓宽，线下稳固供应本地商超、农贸市场，线上紧跟电商浪潮，组建专业直播团队，让黎城豆腐通过网络走向更广阔的市场。春节前夕，企业线上订单迎来爆发式增长，独立包装的休闲豆腐串深受消费者喜爱，单日线上订单超300单，货品最远发至内蒙古。“滋滋作响的快递单打印机、不停装卸的冷链运输车，成了车间外最热闹的风景。”工作人员介绍，冷链配送让新鲜的黎城豆腐销往长治，以及太原、晋城等周边城市，走出山西，走向全国。
产业发展的红利，正源源不断惠及当地百姓。好豆好水公司的标准化生产线，为周边村民提供了50多个就业岗位，让村民实现顾家、增收两不误。“以前在家种地，收入不稳定，现在在厂里上班，一个月能挣3000元，上手快、离家近，日子踏实多了。”工人赵苏玲的话，道出了不少就业村民的心声。2025年，该公司产值突破800万元，年产各类豆制品超200万斤，一块小小的豆腐，真正做成了带动一方发展的特色富民产业。
黎城豆腐的产业化发展，离不开当地政府的培育与扶持。“我们将‘黎泉豆腐’纳入‘黎侯’区域公共品牌体系重点推广，通过标准化生产、品牌化运营、市场化拓展，让黎城豆腐这一老招牌焕发新活力。”黎城县农业农村局相关负责人郭丹丹表示，当地正持续培育地方特色农产品品牌，以品牌建设赋能乡村产业振兴，让更多传统特色产业成为促进农民增收、推动县域经济发展的强大引擎。
从三口豆腐锅的家庭作坊，到标准化的现代生产企业；从走街串巷的线下配送，到全网热销的电商模式；从家常餐桌的普通菜肴，到带动增收的富民产业，“黎泉豆腐”的发展之路，是黎城传统技艺在坚守中创新、在传承中发展的缩影。新春佳节临近，车间里升腾的豆香，不仅浓郁了年味，更承载着黎城人以勤劳智慧创造幸福生活的美好愿景，也见证着地方特色产业在乡村振兴道路上的坚实步伐。（李黛宁 姬泽斌）
