大同人民饭店

我第一次下馆子就是【人民饭店】，雁北文工团的团长李凤春（当时他在话剧“把一切献给党”里，饰演“吴运铎”），从烂衙门的《大同电影院》看完电影，带着我径直穿过小皮巷，路过南龙王庙巷，拐进司令部街、经过路南的“大同石油学校”和火神庙街的“邮电局”，进向了大北街路东的《人民饭店》。

记忆里太清楚的是：幼稚的我这是人生第一次下馆子，这是人生第一次喝酒（苹果酒）。

后来才明白，李凤春这样，是想让父亲把大同电影院的女放映员刘凤珍介绍给他做女朋友。李凤春后来是大同话剧团的团长，刘秀珍后来调动到山西有机化工厂环保科。

大同市的“人民饭店”，最早是1957年由庆记饭店公私合营后更名而来，其前身为名厨徐登云与友人合伙经营的饭店，位置就是后来的【大同报印刷厂】。

该饭店因徐登云高超厨艺而闻名，是当时大同餐饮界的标杆之一。

大同名厨徐登云

· 1949年后，名厨徐登云与武庆良合伙开设“庆记饭店”，后于1957年公私合营时正式更名为“人民饭店”。  

· 徐登云是老大同厨界泰斗，曾任职于兴华村、云中饭店等老字号，擅长全羊席等传统技艺，月薪达71.2元（当时属高收入），印证饭店的专业地位。

· 人民饭店继承徐登云团队的精湛技艺，其徒弟后成为华严饭店、湖南饭店等名店主厨，影响大同餐饮业数十年。  

· 饭店以正宗晋菜和传统宴席为特色，尤其注重食材与烹饪技法，深受本地食客认可。

· 徐登云生祖籍山西孝义，14岁学厨，师从名厨李寿山，1948年曾赴口泉经营饭店，1949年返同创办庆记饭店。其厨具、菜谱等实物仍被其后人徐勤福保存，见证大同饮食文化脉络。

时代背景与情感共鸣这座饭店承载着老大同人的舌尖记忆，从私营小馆到合营老字号，映射了城市饮食文化的变迁。

人民饭店虽然没有了，但徐登云等匠人的匠心精神仍通过徒弟延续，成为“平城味道”的重要篇章。