在东兰县大同乡和龙村，有一种名为“米巧”的传统小吃，它深深植根于当地的农耕文化，从选料到制作都体现着农耕文化的饮食智慧与手工技艺。对当地人而言，米巧不仅是舌尖上的风味，更承载着代代相传的时光记忆与质朴的乡土情谊，是当地极具代表性的美食符号。
大同米巧
米巧制作在和龙村村民袁杰家里，已传承百年。这门手艺从袁杰的太爷爷那一辈传到他手中，历经四代。袁杰常说，米巧的精华在于“料精”与“工巧”。
袁杰与爱人韦爱宁在捏制米巧。
袁杰一家在捏制米巧图形。
当地人制作米巧时，首选本地产的优质糯米。糯米经过充分浸泡后研磨成浆，再揉成团。其中一道关键工艺，是将约四分之一的米团下锅煮熟，拌入适量白糖，再重新与生米团糅合——这便增添了米巧筋道又柔润的独特口感。之后，将米团碾制成薄厚均匀的米片，经巧手塑形，入锅慢炸，直到外表金黄酥脆。刚出锅的米巧香气扑鼻，外酥内润，口感令人难忘。
捏制好的米巧生坯。
韦爱宁在为米巧上色。
在袁杰家中，米巧塑形是一场温馨的接力，通常由袁杰将米片切割成基础形状，妻子韦爱宁和儿子儿媳则围坐一起，把它们捏成一个个生动造型。“孩子们从小就和我们一起学做米巧，我们努力把这门手艺传给他们，就是希望这份老味道一直有人记着。”袁杰说。
韦爱宁（右一）将米巧生坯放入油锅中炸制。
在油锅中炸制的米巧。
韦爱宁回忆，最初她学做米巧时，米巧的样式只有传统的七八种，经过夫妇二人多年的不断摸索，如今已发展出10余种样式。用大米制作的小狗、骏马、老鹰、蝴蝶等样式的米巧栩栩如生，堪称可食用的“指尖艺术”，深受当地群众的喜爱。
米巧礼盒
如今，米巧正以其独特的魅力吸引着四方来客，成为一份带着手心温度的乡土礼品。这项凝结着百年匠心的指尖技艺，也在传承与创新之间延续着它的故事。
