01
提起山西，外地人张嘴就是太原，稍微懂点的蹦出个平遥古城。大同？哦那个挖煤的地方。
得，又来了。
这座城被”煤都”俩字压了几十年，黑乎乎的帽子扣死了。谁知道老城墙修得跟打了鸡血似的，谁晓得云冈石窟能把人看傻。游客少，物价低，饭馆里本地口音比普通话多3倍。
这地方不争不抢，闷声发财。
适合慢下来，找个墙根儿晒太阳，听大爷们用浑厚的雁北腔扯闲篇。
02
北京过来，高铁2小时出头，眯一觉的功夫就到了。太原过去也就1个半钟头，西安郑州都有直达车。
市内交通，公交1块钱随便坐，打车起步价6块。出租车司机话多，爱唠，能给你把大同历史从北魏讲到昨天晚上谁家狗丢了。
古城墙根底下就是主商圈，华严寺、九龙壁、关帝庙，全挤在一块儿。走着逛，腿着就够了，别整那些花里胡哨的。
云冈石窟必须去，扔50块钱买张票，进去慢慢磨。别跟团，讲解器15块租一个，自己边走边听。那些大佛有1500多年了，表情还活着，笑的笑怒的怒。20窟的露天大佛前头人最多，早上8点半刚开门就冲进去，能拍到没人的片子。
悬空寺离市区1个多小时车程，门票15，登临费100。贵是贵了点，木头楼子挂在悬崖上，脚底下咯吱咯吱响，腿软的慎入。
土华楼那片老城区别去了，全是仿古商业街，10块钱3串的烤面筋，20块一碗的刀削面，宰外地人没商量。
03
来大同不吃东西，等于白来。
刀削面，不解释了。外地那些挂着招牌的全是弟弟。正经大同削面，面片中间厚两边薄，像小鱼似的往锅里窜。本地人点面不说要什么浇头，直接喊”来碗肉的”。那个肉，酱过的五花，肥瘦分明，油汪汪码在面上，热气一激，香得脑瓜仁儿嗡嗡的。
你得趁热吃，筷子挑起来，面条打着卷儿往嘴里送。第一口先别嚼，让面在舌头上滚一圈，那股子筋道劲儿顶牙。浇头的油裹着面，咸香，稍微带点甜口。吃到一半加点醋，酸味激出来又是另一种爽利。
鼓楼东街那家老馆子，8块钱一碗，肉给得冒尖，晌午去排队要等20分钟。
羊杂割，本地人的早饭。没错，早饭。
大清早天还黑着，馆子里坐满了穿工服的，穿棉袄的，刚送完孩子的。一人面前一碗灰突突的汤，埋着羊心、羊肝、羊肺、羊肚，还有粉条。调料碗搁桌上，香菜、辣椒油、腐乳自己加。
正确吃法：先喝口原汤，腥是有点腥，那叫本味儿。然后舀一勺辣椒油拌进去，红汤飘油。粉条嗦着吃，羊杂咬着吃，吃到后背冒汗，嘴唇烫得发麻。12块一碗管饱，再加2块钱要个烧饼，掰碎了泡进去，连汤带水造干净。
冬天早上零下15度，出门嘴里还冒着羊汤的白汽，那滋味，舒坦。
黄糕，大同人的命根子。
这玩意儿外地人看着像年糕，吃起来完全两码事。黍子面做的，金黄金黄，软得能拉丝。
讲究人蘸白糖吃，甜糯。糙人直接配烩菜，大块肥肉、土豆、豆腐炖一锅，黄糕掰成块儿沾着油汤，往嘴里塞。嚼起来粘牙，得用舌头顶着往下咽。一口糕一口菜，顶饱得很，吃2块就撑得直不起腰。
老城里随便找家小饭馆，黄糕3块钱一份，烩菜15，两个人30块吃到扶墻。
04
大同这地方，欠就欠在不会吆喝。
守着北魏都城的底子，端着1500年的石窟，愣是让平瑶古城抢了风头。本地人不急，该吃吃该喝喝，用刀削面和羊杂割把日子过得热气腾腾。
你爱来不来，反正老子的面不涨价。
